Соја и тироидната жлезда

Производите од соја обезбедуваат разновидност на менито. Сепак, како и речиси секоја друга храна, сојата треба да биде критикувана, ако не и дискредитирана. Па таа треба да ти. содржат гушавогени со опасен звук и затоа не се добри за тироидната жлезда. Гоитрогените се супстанции кои можат да влијаат на функцијата на тироидната жлезда. Сепак, веќе неколку години е познато дека производите од соја - ако обрнете внимание на две мали работи кои всушност се земаат здраво за готово - не можат да и наштетат на тироидната жлезда.

Соја и гоитрогени

Производите од соја се екстремно разновидни бидејќи од соја може да се направи речиси сè: млеко од соја, крем од соја, сладолед од соја, плескавици од соја, мелено месо од соја, соја шницли, колбаси од соја и многу повеќе. Сепак, производите од соја во никој случај немаат само пријатели. Напротив, постои критична статија на секој агол на Интернет. Значајно е тоа што секогаш е истото што кружи низ Интернет – со секогаш исти понекогаш антички, понекогаш сомнителни извори.

На пример, сојата е обвинета дека содржи таканаречени гушавости или има гушавост ефект. Во буквален превод, „гушавост“ значи „гушавост“. Се вели дека производите од соја имаат негативен ефект врз тироидната жлезда и доведуваат до недоволна функција на истата, да, дури се вели дека можат да предизвикаат и рак на тироидната жлезда.

Соја - проблематична само ако се консумира прекумерно

Во книгата против соја од Kaayla T. Daniel (Соја – Целата вистина), ќе најдете неколку сведоштва од луѓе кои консумирале производи од соја и наводно развиле проблеми со тироидната жлезда по неколку недели или месеци. Ниту една од овие лица не консумирала нормална количина на производи од соја. Во секој теренски извештај, од друга страна, ќе најдете пасуси како овој:

„…Па јадев тофу секој ден, пиев пристојни количини на млеко од соја, грицкав соја ореви наместо обични закуски и се погрижив моите додатоци да содржат изофлавони“.
Или „…Во изминатата година, јадев тони тофу, едамаме, замени за месо од соја, соја сирење, путер од соја, павлака од соја, крем сирење од соја, соја јогурт и особено млеко од соја - по можност со вкус на чоколадо. Во изминатите три до шест месеци пиев три до шест шолји (= 750 до 1500 ml) млеко од соја дневно...“
Својот збор го кажува и 17-годишно момче, на кое на таа млада возраст му бил дијагностициран рак на тироидната жлезда. Таа известува дека не била доена како бебе, туку била хранета со формула од соја. Таа, исто така, пишува дека како мала пиела неколку шишиња соја сос неделно (не соја млеко!) - и тоа го правела со години („Да, јас бев чудно дете“, се вели во нејзиниот извештај). Покрај тоа, таа била вегетаријанка пред да стигне до пубертетот, поради што производите од соја сочинувале голем дел од нејзината исхрана бидејќи сакала да му даде доволно протеини на телото.
Што е јасно од сите овие извештаи? Овие луѓе се екстремни исклучоци. Тие консумираа апсолутно ненормални количини на производи од соја.

Исто така, колку млади има кои имаат рак и НЕ јаделе соја? И обратно, колку деца, адолесценти и возрасни има што јадат производи од соја (во нормални количини!) и се здрави? Така, не и помага на причината да се наведат поединечни случаи кои јадат толку чудно што нивните искуства не можат да се екстраполираат на нормални луѓе - освен ако не сте исто така склони кон прекумерно прекумерно јадење соја.

Супстанции во сојата со гоитрогени ефекти: изофлавони

Гоитрогените супстанции во сојата не се ништо друго туку изофлавони, односно оние секундарни растителни супстанции кои се фалат на други места за позитивните здравствени ефекти на сојата.

Патем, изофлавоните припаѓаат на големата група на флавоноиди. Сигурно веќе сте слушнале за овие супстанции - и веројатно само најдобрите. Бидејќи флавоноидите се оние растителни соединенија кои се сметаат за одлични антиоксиданти, детоксикатори, борци против рак и антиинфламаторни средства.

Освен изофлавоните од сојата, флавоноидите ги вклучуваат и антоцијаните (сини, виолетови и темноцрвени растителни пигменти во бобинки, цвеќиња, модри патлиџани итн.) и познатиот епигалокатехин галат (EGCG) во зелениот чај. Вториот е ua Се користи за спречување на рак, поддршка на детоксикација и инхибиција на Алцхајмеровата и Паркинсоновата болест.

И сега токму овие супстанции се одеднаш штетни? Да, тие се - ако ги земате супстанциите во изолирана и високо концентрирана форма секојдневно и трајно. Бидејќи овие ткаенини не се направени за тоа.

Затоа, постојат и студии за EGCG кои покажуваат дека оваа супстанца, која всушност е толку здрава, може да ја инхибира функцијата на тироидната жлезда. Сепак, дали пиењето шолја или две зелен чај дневно ја инхибира функцијата на тироидната жлезда? Дали ги инхибира ако земете курс на екстракт од зелен чај за детоксикација? нема EGCG ја инхибира функцијата на тироидната жлезда ако ја земате оваа супстанца трајно, изолирано и високо концентрирано или ако пиете зелен чај или меча во вишок.

Точно истото важи и за изофлавоните од сојата, а со тоа и за производите од соја. Секој кој користи изофлавони, на пр. B. во форма на капсула во високи дози како додаток во исхраната или јаде многу производи од соја, ризикува - со соодветна предиспозиција - да развие проблеми со тироидната жлезда.

Студија на тироидната жлезда на противниците на соја

Бидејќи сојата има неповолен ефект само во одредени случаи и со одредени навики за консумирање, не е ни чудо што локациите против соја обично можат да наведат само една човечка студија како доказ дека сојата наводно е штетна за тироидната жлезда. Ова датира од 1991 година, така што веќе не е баш ажурно и е достапно само на јапонски. Може да се видат само табелите со измерените вредности и апстрактот (резимето): Опишува дека 37 луѓе биле поделени во три групи:

• Група 1 (20 учесници) јадеше 30 g кисела соја дневно во текот на еден месец.
• Групата 2 се состоеше од 7 помлади испитаници во нивните 30-ти кои јадеа соја три месеци.
• Групата 3 (10 учесници) исто така земала соја три месеци, но се состоела од постари луѓе (околу 60).

Резултатот:

Во сите групи, различните серумски нивоа на тироидните хормони останаа непроменети дури и по конзумирање на соја, но нивоата на TSH се зголемија, но останаа во рамките на нормалата.

Дали производите од соја ѝ штетат на тироидната жлезда?

ТСХ е контролниот хормон што го ослободува мозокот (хипофизата) кога мисли дека на телото му треба повеќе тироиден хормон, на пр. Б. е случај кога лицето се занимава со спорт или кога одеднаш ќе се залади. Затоа што метаболизмот секогаш треба да се активира – а активирањето на метаболизмот е главната задача на тироидните хормони.

Поради тоа, трајно покачените вредности на TSH може да укажат на хипотироидизам бидејќи нивото на TSH веднаш би се намалило доколку се формираат доволно тироидни хормони. Само кога тироидната жлезда не може да одговори на TSH сигналот, TSH останува хронично покачен.

Сепак, официјално применливите стандардни вредности за TSH често се поставуваат од многу ниски до многу високи, така што дури и вредностите на TSH кои се во горниот дел од стандардните вредности доведуваат до симптоми на хипофункција кај голем број пациенти. , но во исто време сè уште се сметаат за сосема нормални од страна на неколку лекари.

Значи, дали хипотироидизмот може да се појави по само неколку недели со само 30 грама соја дневно? Не само тоа: туку според јапонските истражувачи, половина од испитаниците во групите два и три исто така развиле гушавост.

Консумација на соја и хипотироидизам: нема врска

Бројот на субјекти во јапонската студија беше многу мал. Студиите со овој мал број учесници обично не се сметаат за репрезентативни.

Кисела соја во опишаните количини е исто така многу традиционален и класичен дел од јапонската кујна. Цела Јапонија – каде што се консумираат помеѓу 25 и 100 mg изофлавони дневно (видете ја листата подолу) – би морала да страда од недоволна тироидна жлезда со гушавост, што не е случај.

Напротив. Студијата од 2009 година покажа дека од испитуваните 1,818 возрасни Јапонци, само 12 имале симптоматски хипотироидизам и само двајца од тие 12 имале опиплива гушавост.

За подобар преглед, еве избор на производи од соја со соодветна содржина на изофлавон.

• 100 g тофу обезбедува околу 25 mg изофлавони.
• 100 g пијалок од соја обезбедува 7-9 mg изофлавони.
• 100 g tempeh обезбедува 43 mg изофлавони.
• 100 g соја обезбедува 1.6 mg изофлавони.

Германија: Малку соја – многу проблеми со тироидната жлезда

Истражувачите од Универзитетот во Вурцбург ја испитуваа ситуацијата во Германија во 2004 година и, во испитувањето на 96,000 случајно избрани вработени од различни компании (на возраст меѓу 18 и 65 години), открија дека околу 33 отсто имале гушавост и/или јазли на тироидната жлезда. Затоа, нарушувањата на тироидната жлезда се широко распространети во Германија, напишаа научниците во списанието Thyroid.

Сепак, сосема е невозможно третина од населението да консумира производи од соја секој ден и затоа да развиле гушавост – особено затоа што една студија од 2002 година покажа дека производите од соја се консумираат многу малку во Европа (помалку од 1 g по глава на жител и на ден), така што големиот број на болести на тироидната жлезда мора јасно да има други причини.

Понатамошни студии покажуваат поврзаност со внесот на јод, на пример - барем во Јапонија. Колку повеќе луѓето внесуваат јод таму, толку е поголем ризикот од развој на изразена хипофункција.

Веганската исхрана добро штити од нарушувања на тироидната жлезда

Студијата од 2013 година истражуваше како различните диети влијаат на тироидната жлезда. Утврдено е дека нормалната исхрана (со месо, риба, итн.) и вегетаријанската исхрана (со јајца и млечни производи) се поврзани со поголем ризик од хипотироидизам, додека веганската исхрана се чини дека е позаштитна од хипотироидизам.

Ова ги изненади истражувачите, бидејќи навистина би се очекувало спротивното. Затоа што веганите особено јадат производи од соја, консумираат многу зеленчук (а зелката исто така се смета за гоитрогена како сојата), а исто така постојано избегнуваат риба и морски плодови, поради што некои „експерти“ секогаш се плашат дека веганите ќе страдаат од недостаток на јод.

Уште еднаш се покажа

• дека добро планираната веганска исхрана е добро снабдена со сите хранливи материи и витални материи, вклучително и јод,
• дека производите од соја немаат штетно влијание врз штитната жлезда и
• дека веганската исхрана обезбедува дополнителни заштитни материи кои можат успешно да ги отстранат болестите или дисфункциите на органите како што се оние на тироидната жлезда.

Студии: Сојата не е причина за нарушувања на тироидната жлезда

Сегашните податоци ја потврдуваат претпоставката дека производите од соја не се меѓу главните причини за нарушувања на тироидната жлезда. Голем број научници и универзитети се посветија на оваа тема во последниве години - и тешко е да се поверува дека сите тие биле платени и купени од „злобната“ индустрија на соја, како што често се тврди.

Од друга страна, би требало да се претпостави дека сите студии против соја се спонзорирани од месната индустрија. И навистина: гореспоменатиот напис против соја најверојатно доаѓа од членовите на Вестон А. Прајс Фондацијата, организација чии статути промовирањето на потрошувачката на млеко и потрошувачката на многу животински масти е важна точка. Каила Т. Даниел – автор на книгата против соја од 500+ страници спомената погоре – е исто така член на Одборот на директори на Фондацијата Вестон А. Прајс. Но, сега на резултатите од студијата во последните десет години:

Нема промена во нивото на тироидната жлезда од конзумирање на соја

Во 2006 година има преглед кој беше објавен во списанието Thyroid. Истражувачкиот тим за кој станува збор ги анализирал сите човечки студии достапни во тоа време (14 парчиња) во кои некаде била спомната врската помеѓу тироидната жлезда и сојата и била утврдена барем една вредност на тироидната жлезда.

Со еден исклучок, овие студии открија или никакви промени во нивото на тироидната жлезда како резултат на конзумирање на соја, или многу малку. Резултатот беше дека интеракцијата може да се случи само ако синтетичките тироидни хормони се земаат како лек. Потоа, во некои (!) случаи, производите од соја може да ја инхибираат апсорпцијата на хормоните, но тоа може да се компензира со малку поголема доза на хормони.

Патем, сојата не е сама во овој ефект. Постојат многу други намирници и додатоци во исхраната кои не треба да се земаат заедно со тироидните хормони (влакна, суплементи на калциум, некои билки, зеолит и сл.), но во никој случај не се нездрави. И млечните производи не треба да се земаат со тироидни хормони, како што објаснивме овде: Млечните производи ги инхибираат тироидните хормони.

Според истражувачите од Универзитетот Лома Линда во Калифорнија, затоа не е неопходно луѓето со проблеми со тироидната жлезда да избегнуваат производи од соја, особено затоа што тироидните хормони обично се земаат на празен стомак (а не заедно со оброк од соја) и - ако неопходно – дозата на хормоните може да се зголеми може да се прилагоди во секое време.

Сепак, симултаниот дефицит на јод во комбинација со конзумирање на соја може да го зголеми ризикот од хипофункција. Тоа е затоа што се смета дека изофлавоните се врзуваат за јодот кој треба да се врзува за аминокиселината тирозин за да создаде тироиден хормон. Поради оваа причина, меѓу другото, изофлавоните се сметаат за инхибитори на формирањето на тироидните хормони. Сепак, студиите покажаа дека врзувањето на јод за изофлавоните е занемарливо и не е клинички релевантно.

Како мерка на претпазливост, сепак - како што се советува на друго место - треба да се обезбеди добро снабдување со јод. Но, соодветното снабдување со јод (не премногу и не премногу малку) е секако секогаш важно – без разлика дали јадете производи од соја или не.

Години на соја: Нема ефекти на тироидната жлезда

Во 2010 година беа објавени резултатите од тригодишната рандомизирана, двојно слепа, плацебо-контролирана студија кај жени во постменопауза. Тие земале 54 mg изофлавони од соја (генистеин) дневно три години - што е повеќе од 30 g кисела соја во јапонската студија спомената погоре. И покрај овој долг период на земање на изолираните супстанци, немаше промени во вредностите на тироидната жлезда (дури ни во областа на антителата) и нема знаци на хипотироидизам.

Пет години подоцна, беше објавено уште едно тригодишно истражување (во списанието Менопауза). Повторно, жените добиваа изофлавони од соја. Групата 1 беше плацебо групата, Групата 2 добиваше 80 mg изофлавони дневно и Групата 3 добиваше 120 mg на ден. Немаше несакани ефекти во однос на функцијата на тироидната жлезда во ниту една група.

Изолат од соја протеин: Нема промена во нивото на тироидната жлезда

Во 2015 година, студија на истражувачи од Универзитетот во Фрајбург беше објавена во списанието Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes. Во оваа студија, на 14 жени со нормална тежина и здрава тироидна жлезда им беше даден шејк за слабеење базиран на изолат од соја протеин во текот на 8 недели. Шејкот беше 44 отсто протеин од соја. Жените треба да започнат со 25 g прашок за шејк дневно и да ја зголемуваат дозата за 25 g неделно додека не достигнат 125 g. Содржината на изофлавон беше 1.45 mg на грам прашок.

Неделно се проверуваа нивоата на изофлавони во крвта (генистеин, даидзеин, глицетин, екуол, итн.), нивоата на тироидната жлезда (TSH, fT3, fT4) и половите хормони (естроген, прогестерон, тестостерон и DHEA).

Нивото на изофлавон во крвта значително се зголемило, дури и по консумирање на 25 g прашок - што е секако позитивно, бидејќи покажува дека фитохемикалиите не се излачуваат само со столицата, туку влегуваат во крвотокот и таму ги создаваат тие корисни ефекти. што е ветено од нив? Во оваа студија, вредностите на тироидната жлезда останаа во нормалниот опсег, како и половите хормони, дури и кога дневно се јадеше 55 g чист изолат од соја протеин (125 g прашок).

Соја за време на бременоста

Следеше уште една студија за соја во јуни 2016 година, повторно со жени како испитаници. Тие боледувале од таканаречениот гестациски дијабетес. Една група жени јадела диета богата со влакна и јаглени хидрати, додека втората група заменила 25 проценти од јаглехидратите со протеин од соја.

По само една недела, беше откриено дека на жените од групата со соја речиси и не им е потребна повеќе инсулинска терапија, ефект кој траеше до породувањето. Дополнително, не е забележана забележлива промена во вредностите на тироидната жлезда, ниту кај вредностите на мајките, ниту подоцна кај оние на доенчињата.

Тековно резиме на сите студии за соја

Во ноември 2016 година, списанието за отворен пристап Nutrients објави резиме на сите досега достапни податоци за сојата и нивните здравствени ефекти. Вклучува читање:

• Сомнежот дека сојата може да ја наруши функцијата на тироидната жлезда првично произлезе од ин витро студии и студии на животни со користење на изолирани изофлавони.
• Пред неколку децении, проблемите со тироидната жлезда сè уште се појавуваа кај децата кои користеле формула за доенчиња на база на соја. Сепак, овој проблем може да се реши уште во средината на 1960-тите со зајакнување на формулата за доенчиња со јод. Само на децата со вроден хипотироидизам не треба да им се дава формула за доенчиња од соја.
• Сепак, популационите студии и клиничките студии кај возрасни покажуваат дека производите од соја обезбедуваат здравствени придобивки од две до четири порции дневно и дека производите од соја може да се користат како замена за помалку здрава храна. На овој начин, производите од соја може да помогнат во намалувањето на ризикот од хронични болести“.

Здравата потрошувачка на соја

Резимираме на што треба да внимавате кога консумирате соја:

• НЕ треба да го храните вашето бебе со соја формула. Ниту, пак, би го хранеле доенчето исклучиво со сирење, леќа, месо или сок од портокал. На доенчето му треба мајчино млеко, а не грав!
• Секој кој јаде вегетаријанска исхрана и верува дека мора да јаде МНОГУ соја за да може да ги покрие потребите за протеини е на погрешен пат и НЕ се храни здраво! Постојат многу други извори на протеини од растително потекло кои обезбедуваат протеини. Патем, ниту ПРЕМНОГУ протеин не е добар – без разлика од кој извор доаѓа.
• Не треба да се живее само од производи од соја и затоа не се консумираат „огромни количини“ од нив. Ниту треба да се јаде банани сам, зелена салата сама, сирење само или пита сам. Производите од соја не се единствена храна – ниту за бебиња ниту за возрасни – туку храна која, во умерени количини, може да ја надополни здравата исхрана.
• Не треба да пиете млеко од соја за галон или да јадете јогурт од соја за галон.
  Според наше мислење, не треба да се земаат додатоци направени од изолирани изофлавони или изолати на соја протеин, дури и ако тие не покажале никакви штетни несакани ефекти во студиите споменати погоре.
• Но, потрошувачката на з. Б. Дневно 60 – 150 g тофу и стаклено (150 – 180 ml) млеко од соја е од наша гледна точка безопасно, дури и здраво. Сепак, секојдневното консумирање на млеко од соја не е неопходно во веганската исхрана, бидејќи постојат и други видови на растително млеко, на пр. Б. овесно или бадемово или оризово млеко, што може соодветно да го збогати дневното мени.
• Ако не поднесувате или не сакате производи од соја, секако не треба да ги јадете! Сепак, ова важи за секоја храна - исто така и за житни производи, млечни производи, овошје, лук, кафе итн.
• Треба да се запомни дека поголемиот дел од луѓето никогаш не јадат соја, туку страдаат од сериозни хронични болести, додека има безброј луѓе кои јадат соја и имаат одлично здравје. Исто така, има многу луѓе кои ја префрлија својата исхрана на растителна диета која содржи соја и успеаја само да ги надминат симптомите на прво место.