Шпагети со крем песто од орев

Во сад ставете го брашното заедно со солта, на средина направете вдлабнатина и изматете ги јајцата во неа. Сега додадете мала голтка вода и измешајте со кружни движења со вилушка.

Навистина ја додавам водата овде во голтки, колку зависи од големината на јајцето, затоа не давам никакви детали за количината овде. Сега почнете да месите со рацете, можеби сепак додавајќи голтка вода. Енергично замесете го тестото.

Кога тестото повеќе нема да се лепи за прстите и садот, извадете го од садот и продолжете со енергично месење со двете раце на работната плоча. Тестото треба да биде убаво и мазно и свиленкасто, а ако му направите вдлабнатина со прстот, многу бавно да се враќа. Оставете го тестото да отстои на собна температура најмалку 30 минути.

Сега развлечете го тестото тенко со машината за тестенини и исечете ги шпагетите со додатокот за шпагети. Сега варете ги шпагетите во доволно посолена вода до ал денте.

Грубо исецкајте ги оревите и ставете ги во висок сад. Извадете ги листовите од босилекот и грубо исечете ги и додадете ги во оревите, како и чешнињата лук. Втријте со пармезанот и наполнете со маслиново масло, а потоа со рачниот блендер испасирајте се многу ситно, а можеби ќе додадете и малку маслиново масло.

Наполнете во чаша и ако ги направите пред шпагетите или претходниот ден, покријте со слој од маслиново масло дебел 1 cm.

Кремот се загрева во тенџере, не се вари. Додадете 2/3 од пестото и растворете ги, па процедете ги шпагетите и соберете една лажичка од водата за тестенините и додајте ги во кремот. Добро измешајте. Во кремот песто додадете ги шпагетите и добро промешајте.

Наредете ги шпагетите во чинија за тестенини, додадете една песто песто за декорација и изрендајте пармезан одозгора.