John Myers
содржина
show
Состојки
За фусили:
- 4 средна големина Каранфилче лук, свежо
- 6 средна големина Домати, црвени, целосно зрели
- 2 средна големина Папрака, црвена
- 3 Лути пиперки, црвени, долги, средно лути до лути
- 1 kg Говедски гулаш, посен, свеж или замрзнат
- 3 tbsp Пченично брашно, тип 405
- 6 tbsp Маслиново масло
- 200 g Сок од домати
- 12 g Пилешка супа, крафт бујон
- 1 лажиче Бибер, црн, свеж од воденицата
- 4 Ловорови лисја, сушени
- 2 tbsp Оригано, свежо или замрзнато
- 80 g Кисела павлака
- 500 g Вода
- 10 g Пилешка супа, крафт бујон
- 200 g Фусили, сушени
За зеленчук:
- 1 средна големина Млад кромид, само бел
- 1 средна големина Брокула
- 1 средна големина Морков
- 50 g Боранија, свежо
- 2 tbsp Песто, зелено
- 2 tbsp Екстра девствено маслиново масло
- 1 tbsp Мешавина од билки, Италија
- 60 g Вода за готвење, од фусили
Да украсиме:
- Лисја, фризе зелена салата
- Домати, црвени
- Маслинки или грозје, црни
инструкции
- Затворете го кромидот и чешнињата лук на двата краја, излупете ги и грубо исечете ги на парчиња. Измијте ги доматите, извадете го стеблото, исечете ги на половина по должина и извадете го зеленото стебло. Преполовете ги половините по должина и попречно. Измијте ги црвените пиперки, на четвртинки по должина, отстранете ги дршките, зрната и белите прегради. Исечете ги четвртините по должина на третини и пресечете ги на ленти приближно. 1 см широк. Измијте ги црвените пиперки, извадете ги стеблата, исечете ги на половина по должина, извадете ги зрната и преградите. Исечете ги половините попречно на парчиња прибл. 1 см широк.
- Свежиот или одмрзнат говедски гулаш исушете го со кујнска хартија и посипете го со брашното. Загрејте 4 лажици маслиново масло во длабока тава или вок и пропржете го говедскиот гулаш на 2 порции. Се става во тепсија (со капак).
- Додадете го преостанатото масло во тавата и динстајте ги подготвените состојки од кромид до лути пиперки 5 минути. Деглазирајте со сокот од домати и динстајте уште 5 минути. Се трга од оган, се остава малку да се излади и ситно се пасира во блендер на највисоко ниво 1 минута. Пирето заедно со сите состојки од пилешка супа до оригано ставете го во тепсијата со говедското месо, добро измешајте и динстајте 2 часа со капакот, повремено мешајќи.
- Во меѓувреме украсете ги садовите за сервирање. Отстранете го капакот од тепсијата и оставете го сосот малку да зоврие. На крајот измешајте ја павлаката и зачинете го гулашот со сол и бибер.
- Во меѓувреме, измијте го и исчистете го зеленчукот и исечете го на парчиња со големина на залак. Водата за фусилите се става да зоврие, во неа се раствора пилешката супа и се варат фусилите според упатството на пакувањето додека не се ал денте и се цедат. Бланширајте го зеленчукот во супа 3 минути. Не плакнете, туку загрејте кратко во тава со пестото и путерот.
- На садовите за сервирање ставете ги фусилите, зеленчукот и готовиот крем гулаш, послужете убаво топло и уживајте.
