John Myers
содржина
show
Состојки
- 700 g Каламари
- 100 g Бел леб од претходниот ден
- 0,5 Био кора од лимон
- 100 g Arugula
- 0,25 Куп Нане свежо
- 2 Каранфилче од лук
- 4 Филети од аншоа во масло
- 1 Црвено чили
- 0,5 лажиче Семе од анасон
- 1 Јајце
- 2 tbsp Рендано пекорино
- Солена пиперка
инструкции
За чистење на каламари:
- Извлечете ја главата од цевката со пипалата. Исфрлете ги лигавите пипала директно под очите за да се сè уште поврзани, отсечете ги и истуркајте го клунот. Потоа извлечете го стапчето за хитин и внимателно изгребете ја кожата со нож држен многу рамно.
- Ракетата, нането, лукот, филето од аншоа и лутите исечкајте ги ситно, во малтер ситно изгмечете ги семките од анасон и ситно изрендајте ја кората од лимон.
- Потопете го лебот во млака вода, добро исцедете го и исечкајте го многу ситно. Добро измешајте со останатите состојки, зачинете со малку сол и бибер.
- Ставете сè во вреќа за цевки со голема перфорирана млазница и наполнете ги каламари со неа и затворете со чепкалка за заби.
- ВНИМАНИЕ: не полнете целосно, филот сè уште се отвора, а цевките потоа пукнаа - ми се случи, но сепак имаше добар вкус.
- Во тава на малку маслиново масло или на скара пржете ги калмарите околу 15 минути, вртејќи внимателно неколку пати.
- Каламарите ги послуживме со тестенини од лимон и нане и брз сос од домати. Салатата и свежиот багет исто така имаат одличен вкус.
Сос од домати за кратко време:
- 1 пржете лук, 1 чешне лук, 1/4 црвена чили пиперка ситно исечкана на малку маслиново масло. Додадете 1 мала конзерва домат на коцки, зачинете со малку шеќер, сол, бибер и оригано и динстајте малку - готово.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 90kcalЈаглехидрати: 2.1gПротеин: 14.3gМаст: 2.6g
