Полнети пиперки – медитерански

Отворете ги пиперките со пресек и исечете ги белите кори со кернелите. Преостанатата пулпа за сос од зеленчук исечете ја на ситни коцки и оставете ја на страна. Извадете ги иглите од рузмарин од гранките и ситно исечкајте ги. Избришете ги листовите мајчина душица од гранките.

За филот, пржете ја сланината со ленти во тава и пржете половина од коцките кромид додека не станат проѕирни - втората половина од кромидот оди сирова со меленото месо.

Од меленото месо направете мазно тесто со пржениот и сиров кромид како и сите наведени состојки и оставете го да отстои околу 20 минути, а потоа наполнете ги подготвените пиперки. Загрејте ја рерната на 200 степени.

За сосот од зеленчук, на загреано масло пропржете ги коцките кромид додека не станат проѕирни, а потоа додадете ги коцките пиперка и лесно продинстајте. Додадете ја доматната паста и лукот и откако ќе се испече кратко време, изглазнете ги со густите домати. Зачинете со чили снегулки, рузмарин и лисја од мајчина душица и доведете го сосот да зоврие.

Истурете го сосот од зеленчук во огноотпорно тенџере, ставете ги наполнетите пиперки во него и со лажица извлечете го сосот - така филот ќе остане убав и сочен. Ставете го тенџерето без капак во средината на рерната и варете околу 40 минути. Ова оди добро со обичен бел ориз.