Crystal Nelson
Без шеќер, намален шеќер, без шеќер – што всушност значат овие информации на пакувањето на храната? Доколку сакате да се храните здраво и да го намалите шеќерот, треба да знаете што има во која храна. PraxisVITA објаснува што точно значат ознаките на производите.
Без додаден шеќер, со малку шеќер, без шеќер - што значи тоа?
Исхраната без шеќер е во тренд – се повеќе луѓе ја исфрлаат слатката храна од нивната исхрана за да направат нешто за своето здравје и да избегнат прекумерна тежина. Но, за многумина не е лесно да се најдат производи без шеќер кога купуваат во супермаркет. Наводно здравата храна често излегува дека е замка за шеќер или содржи вештачки засладувачи. Најчестите ознаки на пакувањето вклучуваат термини како што се:
- Светлина
- Без додаден шеќер
- со малку шеќер
- Без шеќер
Објаснуваме што значат овие ознаки и што навистина има во производите.
Дали „без шеќер?“ навистина значи без шеќер?
Терминот „без шеќер“ на слатките пијалоци и храна е погрешен бидејќи овие производи сè уште можат да содржат шеќер: максимум 0.5 грама шеќер е дозволен на 100 грама. „Без шеќер“ или „без шеќер“ се други термини за овие производи.
Засладувачите или замените за шеќер обично се одговорни за слаткиот вкус на овие таканаречени намирници без шеќер. За разлика од засладувачите, кои се речиси без калории, замените за шеќер во просек имаат околу 2.4 калории по грам. Ова објаснува зошто бонбоните без шеќер не се секогаш без калории. Замените за шеќер имаат засладувачка моќ слична на онаа на индустрискиот шеќер, додека засладувачите имаат посилна моќ на засладување од индустрискиот шеќер и замените за шеќер.
Овие замени за шеќер се одобрени во ЕУ:
- Еритритол (968)
- изомалт (Е 953)
- Лактитол (E966)
- Малтитол (Е 965)
- Малтитол сируп (Е 965)
- Манитол (Е 421)
- Сорбитол (Е 420)
- Ксилитол (Е 967)
Ова се засладувачите дозволени во ЕУ:
- Ацесулфам (Е 950)
- Адвантам (Е 969)
- Аспартам (Е 951)
- Сол на аспартам ацесулфам (Е 962)
- Цикламат (Е 952)
- Неохесперидин (Е 959)
- Неотам (Е 961)
- Сахарин (Е 954)
- Сукралоза (Е 955)
- Стевиозид (Е 960)
- Тауматин (Е 957)
Лесни производи - тоа е она што е внатре
Кај лесните производи, содржината на масти или шеќер мора да биде најмалку 30% помала од онаа на соодветниот конвенционален производ. Истото важи и за храната означена како „лесна“ и „помалку шеќер“. Во лесните пијалоци, засладувачите аспартам (Е 951), цикламатот (Е 952) и ацесулфам-К (950) обично даваат сладост.
Тоа значи „низок шеќер“
Производите со „низок шеќер“ може да содржат најмногу пет грама шеќер на 100 грама. За пијалоци, границата е 2.5 грама на 100 милилитри. Други термини со исто значење се „низок шеќер“ и „тешко шеќер“.
Што значи „без додаден шеќер“?
Оваа ознака покажува дека не бил додаден шеќер на производот за време на обработката. Тоа не значи дека во оваа храна нема шеќер. Впрочем, има храна која природно содржи шеќер. Сепак, укажувањето на ова не е задолжително.
Засладувач за слабеење?
Во принцип, треба да консумирате што е можно помалку засладувачи или замени за шеќер ако сакате да изгубите тежина. Слаткиот вкус на вештачките супстанци може да предизвика желба, а варењето е исто така чест несакан ефект. Постојат поздрави алтернативи на индустрискиот шеќер за печење и засладување на друга храна. Генерално се претпочита природна, нетретирана храна.
