Швајцарска блитва со пржено јајце

Сварете ги компирите, или како јакни или варени компири

Блитвата добро измијте ја и исечете ги дршките. Листовите исечкајте ги. Кромидот и лукот исечкајте ги на ситни коцки и испотете ги со малку путер, зачинете со малку шеќер, сол, бибер и прстофат морско оревче. Додадете ја сечканата блитва и оставете ја да се сруши. Заокружете го вкусот со малку павлака и павлака. Во друго тенџере пржете ги стебленцата на малку путер, зачинети со сол и бибер, додека не омекнат.

Пошувани јајца: зовријте ја водата во големо тенџере, додадете една лажица оцет во водата. Јајцата се подготвуваат едно по едно: се матат во лагер, внимавајќи да не се оштетат жолчките. Сега внимателно ставете го јајцето во врела вода. Накратко промешајте ја водата (штрудлата), па белката подобро се затвора околу жолчката. Оставете го јајцето да отстои 2-3 минути и потоа извадете го со решеткана лажица. Сите вака јајца подгответе ги едно по друго.

Браун малку путер. Зеленчукот од блитва, стебленцата и компирите ставете ги на претходно загреани чинии, наросете ги стеблата со заматениот путер и сè посипете со сечкан магдонос и млад кромид. Врз блитвата ставете ги јајцата и малку посолете. Завршено.