John Myers
Вовед: Неодоливата бразилска говедска чорба
Бразилската кујна е позната по своите смели вкусови и богати зачини, а бразилската говедска чорба не е исклучок. Познато и како „Feijoada“, ова солено јадење е кулинарско ремек-дело што ги освои срцата и вкусовите на љубителите на храна ширум светот. Со своите нежни парчиња говедско месо, зачаден колбас и обилен црн грав, бразилската говедска чорба е удобна храна што го заситува и стомакот и душата.
Ако сте љубител на чорби или сакате да пробате нешто ново, бразилската говедска чорба треба да биде на врвот на вашата листа. Во оваа статија, ќе ја истражиме тајната зад неговиот неодолив вкус и ќе ви покажеме како сами да направите тенџере од ова вкусно јадење.
Бразилска говедска чорба: Кулинарско ремек-дело
Бразилската говедска чорба е јадење кое се пренесува од генерација на генерација, а секое семејство има свој уникатен став за рецептот. Сепак, основните состојки остануваат исти: говедско, свинско и црн грав. Месото полека се готви со мешавина од зачини и билки, создавајќи богата и вкусна супа која се згуснува со гравот.
Она што ја издвојува бразилската говедска чорба од другите чорби е неговата употреба на чаден свински колбас, кој додава зачадена длабочина на вкус на садот. За подобрување на вкусот најчесто се користат и други состојки како сланина, кромид, лук и ловорови листови. Севкупно, бразилската говедска чорба е срдечно и задоволувачко јадење што ќе ве загрее од внатре кон надвор.
Состојки: Што ја прави бразилската говедска чорба толку вкусна?
За да направите бразилска говедска чорба, ќе ви требаат следниве состојки:
- 1 фунта говедско чак, исечено на коцки
- 1 килограм чаден свинско колбас, исечен
- 4 парчиња сланина, сецкани
- 1 голем кромид, сецкан
- 4 чешниња лук, мелено
- 2 заливот остава
- 1 лажица ким
- 1 лажица црвен пипер
- 1 лажица оригано
- 1 лажица мајчина душица
- 1 фунта сушен црн грав
- Сол и црн пипер по вкус
Комбинацијата од говедско, свинско и црн грав создава чорба преполна со протеини која ќе ве држи сити со часови. Мешавината на зачини додава длабочина на вкус што е и солени и димни, што го прави совршено јадење за љубителите на месо.
Подготовка: Чекори за готвење чорба што ја наводнува устата
Еве ги чекорите за подготовка на бразилска говедска чорба:
- Црниот грав измијте го и потопете го во вода преку ноќ.
- Гравот исцедете го и повторно исплакнете го.
- Во поголемо тенџере сварете ја сланината додека не стане крцкава, а потоа извадете ја од тенџерето и оставете ја на страна.
- Во тенџерето додадете го исечканиот колбас и варете додека не порумени, а потоа извадете го и оставете го на страна.
- Додадете го говедското месо во тенџерето и варете додека не порумени од сите страни, а потоа извадете го и оставете го на страна.
- Додадете ги кромидот и лукот во тенџерето и варете додека кромидот не стане проѕирен.
- Додадете ги говедското месо, колбасот и сланината назад во тенџерето, заедно со ловоровите листови, кимот, пиперката, ориганото, мајчината душица, црн грав и доволно вода за да покрие сè.
- Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината и вриејте 2-3 часа додека говедското месо не омекне и гравот не се свари.
- Зачинете со сол и црн пипер по вкус.
Предлози за сервирање: најдобри начини да уживате во бразилска говедска чорба
Бразилската говедска чорба традиционално се сервира со бел ориз, зеленчук и парче портокал. Оризот помага да се апсорбира вкусната чорба, додека зелјестите зелени додаваат малку текстура и крцкање. Портокалот се користи за да се избалансира богатството на садот и да се обезбеди освежувачки излив на вкус.
Можете исто така да уживате во бразилска говедска чорба со страна од фарофа, која е мешавина од тост брашно од маниока која додава крцкање со орев. Некои луѓе, исто така, сакаат да додадат кутричка лут сос во нивната чорба за да и дадат дополнителен удар.
Историја: Потеклото на ова популарно бразилско јадење
Бразилската говедска чорба има богата историја која датира од колонијалната ера. Јадењето првично било создадено од африкански робови кои работеле на бразилски плантажи. Тие би користеле состојки што им биле лесно достапни, како што се говедско, свинско и црн грав, за да создадат обилен и задоволувачки оброк.
Со текот на времето, бразилската говедска чорба стана популарно јадење меѓу работничката класа и на крајот стана национално јадење. Денес, во бразилската говедска чорба уживаат луѓе од сите општествени класи и е главен производ во бразилската кујна.
Регионални варијации: Како варира бразилската говедска чорба низ Бразил
Додека основните состојки на бразилската говедска чорба остануваат исти, постојат регионални варијации кои ги рефлектираат локалните вкусови и состојки. На пример, во државата Баија, во садот додаваат сушени ракчиња и масло од денде, што му дава уникатен вкус и боја. Во државата Минас Жераис наместо говедско користат свинско месо и во чорбата додаваат бамја.
Овие регионални варијации ја прикажуваат разновидноста на бразилската кујна и ја истакнуваат креативноста и иновативноста на нејзините луѓе.
Нутритивна вредност: здравствени придобивки од бразилската говедска чорба
Бразилската говедска чорба е јадење преполно со протеини, кое исто така е богато со железо, кое е од суштинско значење за одржување на здрави крвни зрнца. Црниот грав што се користи во чорбата е одличен извор на влакна, кои помагаат да се регулира варењето и да се намали ризикот од срцеви заболувања. Мешавината на зачини што се користат во чорбата има и антиинфламаторни својства кои можат да помогнат да се намали воспалението во телото.
Иако бразилската говедска чорба е вкусно и обилно јадење, треба да се ужива во умерени количини бидејќи е исто така богато со масти и калории.
Заклучок: Зошто бразилската говедска чорба е јадење што мора да го пробате
Бразилската говедска чорба е јадење што ги отелотворува смелите вкусови и богатите зачини на бразилската кујна. Нејзините сочни парчиња говедско месо, зачаден колбас и обилен црн грав го прават удобна храна која е и задоволувачка и вкусна. Со својата единствена историја и регионални варијации, бразилската говедска чорба е задолжително јадење за секој кој сака да истражува нови кулинарски искуства.
Рецепт: Како сами да направите бразилска говедска чорба дома
- Принос: 6 порции
- Време на подготвување: 15 минути
- Време за готвење: 3 часа
Состојки:
- 1 фунта говедско чак, исечено на коцки
- 1 килограм чаден свинско колбас, исечен
- 4 парчиња сланина, сецкани
- 1 голем кромид, сецкан
- 4 чешниња лук, мелено
- 2 заливот остава
- 1 лажица ким
- 1 лажица црвен пипер
- 1 лажица оригано
- 1 лажица мајчина душица
- 1 фунта сушен црн грав
- Сол и црн пипер по вкус
инструкции:
- Црниот грав измијте го и потопете го во вода преку ноќ.
- Гравот исцедете го и повторно исплакнете го.
- Во поголемо тенџере сварете ја сланината додека не стане крцкава, а потоа извадете ја од тенџерето и оставете ја на страна.
- Во тенџерето додадете го исечканиот колбас и варете додека не порумени, а потоа извадете го и оставете го на страна.
- Додадете го говедското месо во тенџерето и варете додека не порумени од сите страни, а потоа извадете го и оставете го на страна.
- Додадете ги кромидот и лукот во тенџерето и варете додека кромидот не стане проѕирен.
- Додадете ги говедското месо, колбасот и сланината назад во тенџерето, заедно со ловоровите листови, кимот, пиперката, ориганото, мајчината душица, црн грав и доволно вода за да покрие сè.
- Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината и вриејте 2-3 часа додека говедското месо не омекне и гравот не се свари.
- Зачинете со сол и црн пипер по вкус.
Послужете со бел ориз, зеленчук и парче портокал за совршено искуство со бразилска говедска чорба.
