Филети од пастрмка со анасон и жолта репка зеленчук

• Денеска се возев кај рибарецот на кој му верувам и купив тотално свежи филети од пастрмка - и кога пишувам тотално свежо, мислам сосема свежо!

....Vorbereitungen fürs Gemüse....

• Кромидот и анасонот исечкајте ги на ленти прибл. Ширина 3 мм, излупете го жолтото цвекло, преполовете и исечете го на кришки. Филејте портокали и соберете го сокот. Ова се користи и за зеленчук.
• Изматете го кромидот во маслиновото масло, додадете го анасонот и жолтото цвекло и исто така испотете се. Додадете го звездениот анасон и сè малку посолете. Истурете го белото вино и сокот од портокал и варете покриено околу околу. 10 минути - ал денте. Секогаш обидувај се!
• Отстранете го звездениот анасон од зеленчукот и зачинете со сол и мала (?) цртичка ликер од портокал. Рафинирајте го зеленчукот со (ако е можно) свеж копар (замрзната храна доколку е потребно) и путер.

....und jetzt kommt der Fisch dran.....

• Филето од пастрмка посолете го и забиберете го и посипете го со сок од лимон. Вклучете брашно и пржете во маслиново масло. Пред се, оставете ја страната на кожата да добие убаво кафена боја. Само многу кратко пропржете ја другата страна. Филетите не траат долго и се готови кога месото се уште е малку проѕирно.
• Готовиот филе наредете го со зеленчукот и украсете со малку загреаните филети од портокал. Можете да послужите и варени компири.
• Среќна Нова 2013 година и многу одлични идеи за готвење на сите вас.