Васаби има толку Сковил

Васаби: Толку има Сковил

Иако Васаби може да биде жешко како некои чили, сепак не може да се класифицира на скалата на Сковил, само во споредба со лутината на чили. Откријте зошто во продолжение.

• Васаби не е на скалата на Сковил. Причината за ова е што пикантноста на Васаби е предизвикана од други супстанции како чили. Додека супстанцијата капсаицин е одговорна овде, различни масла ја преземаат оваа задача со васаби.
• На Wasabi не може да му се додели Scoville број бидејќи Scoville се мери со тоа колку вода е потребна за да се неутрализираат ефектите на капсаицинот. Бидејќи супстанцијата не е содржана во Васаби, не може да се измери.
• Сепак, Васаби може да се класифицира субјективно, дури и ако пикантноста може да варира во зависност од производството и состојките. Многумина велат дека ги рангираат Васаби малку над халапеносите, кои имаат околу 8,000 Сковил.
• Васаби најчесто се користи во форма на паста и има вкус сличен на сенф и рен. Служи како прилог, особено со суши, но и со јадења од месо и риба.