John Myers
Вовед
Иран има богато кулинарско наследство што се рефлектира во неговите десерти. Земјата е позната по користењето на јаткастите плодови како клучна состојка во нивните слатки, а овие јаткасти плодови се користат во различни десерти како што се баклава, готаб, сохан асали, шулезард и баглава. Јаткастите плодови не само што додаваат вкус, туку и текстура и хранливост на десертите.
баклава
Баклавата е популарен ирански десерт направен со слоеви фило пециво кои се полни со сецкани ореви, обично ф'стаци, и засладени со сируп или мед. Пецивото обично се сече на дијамантски или квадратни форми и често се служи за време на специјални прилики како што се свадби и прослави на Бајрам. Баклавата не е популарна само во Иран, туку и во другите земји од Блискиот Исток, Грција и Турција.
Готаб
Готаб е традиционално иранско пециво кое се прави со слатко тесто што е исполнето со мешавина од мелени ореви, обично бадеми, ореви или ф'стаци и кардамон. Пецивото потоа се обликува во полумесечини или облици на полумесечина и се пече до златно кафеава боја. Ghotab обично се служи како додаток на чај или кафе.
Сохан Асали
Сохан Асали е ирански десерт кој се прави со карамелизиран шеќер, шафран и бадеми. Смесата се готви додека не се добие конзистентност налик на тафи, а потоа се нанесува на подмачкана површина и се сече на дијамантски форми. Сохан Асали обично се служи како слатка закуска и често се подарува за време на празници и специјални прилики.
Шолезард
Шолезард е традиционален ирански пудинг од ориз кој се прави со ориз, шеќер, шафран и розова вода. Десертот е зачинет со цимет и често е прелиен со исечени бадеми или ф'стаци. Шолезард обично се служи за време на верски церемонии и прослави.
Баглава
Баглава е популарен ирански десерт кој се прави со слоеви фило пециво кои се полни со мелени ореви, обично бадеми или ф'стаци, и засладени со сируп или мед. Пецивото често се сече во облици на дијаманти и се служи за време на специјални пригоди како што се свадби, родендени и прослави на Бајрам. Баглава не е популарна само во Иран, туку и во другите земји од Блискиот Исток.
