John Myers
Вовед: Откривање на кујната со месо во Мали
Мали, земја без излез на море во Западна Африка, може да се пофали со разновидна кулинарска култура која ја одразува нејзината историја и географија. Месната кујна во земјата е особено вкусна и разновидна, вклучувајќи различни видови месо, зачини и техники за готвење. Јадењата со месо во Мали често се служат со ориз, просо или кускус и придружени со зеленчук, сосови и зачини.
Говедско, овчо и козјо: најчестите видови месо
Говедско, овчо и козјо месо се најчесто консумираните месо во Мали. Говедското месо обично се пече на скара или задушено и се служи со зачинет сос од домати. Овчо и коза се исто така популарни избори на месо, особено во руралните области. Често се варат бавно во чорби или се печат на отворен оган. Овие меса обично се зачинуваат со комбинација на зачини, како што се ким, ѓумбир, лук и чили пипер.
Ќебапи од говедско месо на скара: Иконичното јадење од Мали
Едно од најпознатите јадења со месо во Мали е ќебапот на скара, познат и како брошета. Ова јадење се состои од коцки маринирано говедско месо на ражен и на скара на јаглен. Маринадата обично вклучува мешавина од зачини, кромид и сок од лимон. Ќебапите често се служат со страна од ориз или кускус и зачинет сос од домати. Ќебапите од говедско месо на скара се популарна улична храна во Мали и може да се најдат на многу пазари и штандови со храна.
Tô со сос од риба: популарна комбинација на риба и месо
Tô е основна храна во Мали направена од брашно од просо и вода. Слично е на каша и често се служи со сос направен од риба, месо или зеленчук. Tô со сос од риба е популарна комбинација што ги комбинира вкусовите и на месото и на рибата. Рибниот сос обично се прави со сушена риба, домати, кромид и чили пипер и се готви во зачинета супа. Сосот се прелива преку tô и се јаде со лажица.
Чорби со месо: Срдечни и зачинети оброци во едно тенџере
Месните чорби се главен производ во месната кујна во Мали. Тие се срдечни, зачинети и често се готват во едно тенџере. Месните чорби може да се направат со говедско, овчо или козјо месо, а се зачинети со комбинација од зачини и зеленчук. Некои од најпопуларните чорби вклучуваат чорба од кикирики, чорба од бамја и чорба од домати. Овие јадења обично се служат со страна од ориз, кускус или то.
Печено јагнешко месо: празнично јадење со месо за посебни прилики
Јагнешкото печено месо е празнично јадење со месо кое често се служи за време на посебни прилики, како што се свадби, верски прослави и семејни собири. Јагнето се маринира во мешавина од зачини, лук и сок од лимон, а потоа се пече во рерна додека не стане меко и сочно. Печеното јагне често се служи со гарнитура од ориз, кускус или зеленчук и е придружено со зачинет сос од домати. Ова јадење е симбол на гостопримството и великодушноста во културата на Мали.
