John Myers
Вовед: Боливиска кујна
Боливиската кујна е одраз на богатото културно наследство на земјата и разновидна географија. Кујната ги комбинира домородните и колонијалните влијанија и вклучува состојки од Андите, прашумите на Амазон и регионот Гран Чако. Боливиската кујна е позната по своите срдечни, зачинети и вкусни јадења кои се направени од свежи, локални состојки. Кујната варира регионално, при што секој регион има свои специјализирани јадења и техники за готвење.
Главна храна во боливиското готвење
Главните производи на боливиското готвење се компири, пченка и киноа. Компирите се одгледуваат на високите Анди и се користат во речиси секој боливиски оброк. Пченката е исто така широко користена и се јаде во различни форми, како што се печена пченка, пченкарно брашно и сушена пченка. Киноата, култура слична на жито, која потекнува од Андите, е хранлива и разновидна состојка која се користи во супи, чорби и салати. Други вообичаени производи вклучуваат ориз, грав, јука и пченица.
Популарни зачини во боливиските јадења
Боливиската кујна е позната по своите смели и зачинети вкусови. Некои од најпопуларните зачини што се користат во боливиските јадења вклучуваат ким, пиперка, оригано и жолта аџи чили пиперка. Жолтата пиперка аџи чили е главен производ во боливиската кујна и се користи во многу јадења, како што се чорби, супи и сосови. Други вообичаени зачини вклучуваат лук, кромид и црн пипер.
Есенцијални билки во боливиската кујна
Билките се суштински дел од боливиската кујна и се користат за додавање вкус и арома на јадењата. Некои од најчесто користените билки вклучуваат магдонос, цилинтро, нане и хуакатаја. Хуакатаја е билка од Андите која е слична на босилекот и се користи за правење сосови и ароматизирање на месото. Во боливиската кујна се користат и други билки како мајчина душица, рузмарин и ловорови листови.
Традиционално месо во боливиски рецепти
Месото е истакната состојка во боливиската кујна. Говедско, свинско и пилешко месо се најчесто консумирани меса, но се јадат и лама и алпака. Овие животни потекнуваат од Андите и со векови се традиционален извор на протеини. Тие се користат во јадења како што се чорби, супи и скари. Други традиционални меса вклучуваат морско свинче, кое вообичаено се јаде на Андите.
Уникатен зеленчук и овошје во боливиската храна
Боливија има разновидна палета на овошје и зеленчук кои често се користат во традиционални јадења. Некои од уникатните зеленчуци вклучуваат чуњо (сушен компир), ачира (Canna edulis) и тунта (сушен компир од Андите). Овошјето како што се страст, гранадила и чиримоја, исто така, најчесто се користат во десерти и пијалоци. Боливија е позната и по своите уникатни сорти на пиперки, вклучувајќи рокото, локото и аџи дулче. Овие пиперки се користат за додавање топлина и вкус на многу боливиски јадења.
