Што точно е гриз?

Гризот е зрна од житни култури кои се згмечени меѓу 0.3 и околу 1 мм. Пченицата е најчесто користена варијанта, иако има и видови гриз направени од други зрна. Разликата во брашното е предизвикана од различен сет на мелницата. За мелење се користат челични ролки. Зрното го обработуваат неколку пати, по секое поминување го просејуваат гризот. До одреден степен, овој метод на мелење го стимулира глутенскиот протеин на зрното за време на производството на гриз. основата Со варење со вода или млеко брзо се добива кремаста смеса: кашата од гриз. Сепак, ова не е единственото јадење што можете да го подготвите со фини зрна. Други видови гриз обезбедуваат повеќе опции. Пченкарниот гриз, на пример, служи како основа за палента. Можете исто така да печете колачи со гриз направени од житарки - или да ја рафинирате вашата супа со кнедли од гриз. Од зрната може да се подготват дури и њоки и кнедли.

Видови гриз: тврд или мек?

Еден начин да се разликуваат различните видови гриз е според видот на зрното. Покрај пченица и пченка, има и варијанти направени од спелта, а поретко од ориз. Исто така, се прави разлика помеѓу гриз направен од мека и тврда пченица. Првиот е погоден за правење леб, додека гризот од тврда пченица е сличен на пченичното брашно од типот 550. Често се користи како основа за тестенини, кускус или булгур. Нашите експерти за готвење ќе ви кажат и како можете да подготвите гриз. Се разбира, кашата од гриз е особено интересна, и тоа не само за децата. На крајот на краиштата, може да се користи за десерти, како и за палачинки и необични десерти. Нашите рецепти за каша од гриз даваат инспирација.