Што оди со рижото? 16 идеи: месо и зеленчук

Рижото е една од класиците на италијанската кујна. Вкусниот рижото ориз е разноврсна и вкусна придружба, без разлика дали е во салата, како додаток на месо или риба, или како соло уметник, префинет со зачини и избрани состојки.

Италијански класик

Рижото е составен дел на италијанската кујна, а со тоа и на Германија. Подготовката е едноставна и може да се направи со само неколку состојки. Но, тоа може да биде толку разновидно и комбинирано на различни начини отколку со речиси секое друго јадење. Оризот, кој главно доаѓа од долината По во северна Италија, е вистински сеопфатен.

Основата

За да направите рижото ви треба рижото ориз. Ова е особено скробно и го ослободува за време на готвењето. Ова создава типична невешт и кремаста конзистентност. Зрната ориз сепак треба да бидат цврсти до залак. Добро познатите сорти на ориз вклучуваат Арборио, Карнароли и Виалоне. Откријте кој ориз најмногу ви се допаѓа од различните добавувачи.

Подготовката

Главните состојки се секогаш исти. Рижото ориз, супа, кромид, пармезан и путер.

1. Прво го сечкате кромидот и го пржите заедно со оризот на малку масло. Така зрната ориз ослободуваат и ослободуваат скроб.
2. Можете да користите бело вино за одглазирање. Сепак, ова не е апсолутно неопходно.
3. Постојано додавате супа. Во зависност од големината на зрното, потребни се помеѓу 15 и 20 минути.
4. Вашиот рижото ориз треба да биде кремаст, густ и ронлив однадвор, но цврст до залак однатре.
5. Сега додадете путер и пармезан и зачинете со сол и бибер. Можете да користите и друго тврдо италијанско сирење.

Варијации изобилство

Имате на располагање незамислива разновидност на можни комбинации, било да е тоа со зеленчук, месо или риба или со фини зачини и ароми. Навистина можете да испуштите пареа и да го најдете совршениот резултат за вашето непце и вашиот вкус.

Салата

Ретко која храна може да се користи на поразновиден начин од рижото. Поврзете го со домати, грав, тиквички или шунка.

1. Подгответе го оризот рижото.
2. Сега пресечете ѓеврече на кришки и измешајте ги со две лажици масло и зачинете со бибер. Во меѓувреме загрејте ја рерната на 175°C и печете ги переците шест до осум минути. Потоа оставате се да се излади.
3. Чистиш две срца од ромска зелена салата и миеш 400 гр чери домати. Во тава со две лажици масло пропржете ја салатата, а потоа чери доматите пропржете ги три до четири минути. Посипете со шеќер и оставете сè да се карамелизира. Потоа одгластирајте ги доматите со малку оцет балсамико и оставете сè да крчка малку.
4. Измешајте сè и избричете пармезан одозгора.

Зеленчук

Тиква, тиквички, пиперки, грашок или праз, нема зеленчук што не оди добро со него.

1. Подгответе го рижото според основниот рецепт. Во меѓувреме исечкајте ги на ситни парчиња пиперките, празот и морковот.
2. Во една лажица масло во тава или вок се пржи зеленчукот 3 минути во зависност од зеленчукот, а потоа се меша со рижото.
3. Сè убаво зачинете со сол и бибер и сè повторно варете 5 минути.
4. Сега измешајте ги путерот и пармезанот.

Во сезоната на аспарагус, не треба да правите без рижото. Пробајте го нашето рижото со аспарагус.

месо

Повторно, можностите се неограничени. Глазираниот свинско филе одлично оди со него, како и вкусно зачинето пилешко. Можни се и ленти од говедско филе или, со добро познатото Риси-Биси, едноставно исечена сланина на коцки.

1. Подгответе го оризот како што е опишано.
2. Во меѓувреме, исечете ја шунката на ленти, извадете неколку листови босилек и крупно изрендајте го пармезанот.
3. На крајот од времето за готвење на рижото, додадете го замрзнатиот грашок четири до пет минути и оставете го да се крчка. Потоа ги додавате шунката и пармезанот и повторно сè накратко загревате.
4. Сега сè зачинете со сол и бибер и измешајте ги листовите босилек.

Совет: наместо шунка можете да користите и панцета, односно сланина исушена на воздух. Друга опција е да го послужите рижото од зеленчук со месо.

Риба

Треска, лосос или лигњи, само одете со вашиот вкус и пронајдете го совршеното морско суштество за вашето рижото.

1. Подгответе го оризот рижото според основниот рецепт и додадете малку сок од лимон.
2. Во меѓувреме, можете да го исечете лососот на коцки, да го зачините со сол и да го посипете со сок од лимон.
3. Во тава пропржете ги коцките лосос. Но, бидете сигурни дека тие сè уште не се целосно завршени.
4. Кога рижото оризот е речиси готов, едноставно додадете ги коцките лосос и оставете сè да се готви уште две до три минути.
5. Сега додадете ги путерот и пармезанот и зачинете со сол и бибер. На крај додадете малку рендана кора од лимон. Тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го да отстои покриено уште пет минути.