John Myers
Вовед во кујната на Сао Томе и Принсипе
Сао Томе и Принсипе, островска држава лоцирана во Гвинејанскиот Залив во близина на западниот брег на Африка, може да се пофали со богата и разновидна кулинарска традиција. Кујната на земјата се карактеризира со спој на африкански, португалски и други европски влијанија, со состојки кои се извори и од копно и од море. Од свежи јадења од морска храна до обилни чорби и супи, традиционалната кујна на Сао Томе и Принсипе е доказ за уникатната историја и култура на островот.
Влијанија врз традиционалната кујна на Сао Томе и Принсипе
Традиционалната кујна на Сао Томе и Принсипе ги одразува различните културни влијанија на земјата. Како поранешна португалска колонија, многу јадења содржат европски состојки како домати, кромид и лук. Сепак, локацијата на островот во близина на брегот на Африка, исто така, дава силно африканско влијание, со јадења со состојки како маниока, хлебните и палминото масло. Дополнително, историјата на ропството на земјата оставила свој белег на кујната, со многу јадења со состојки кои некогаш биле основни за исхраната на робовите, како што се гравот и оризот.
Популарни јадења и состојки во кујната на Сао Томе и Принсипе
Едно од најпопуларните јадења во Сао Томе и Принсипе е Калулу, риба чорба направена со палмино масло, домати, кромид и пиперки. Друго популарно јадење е Muamba de Galinha, пилешка чорба направена со бамја, палмино масло, лук и кромид. Морската храна е исто така главен дел од кујната на островот, со јадења како октопод на скара и риба на скара со лук и лимон. Маниоката, коренест зеленчук, се користи во различни јадења, вклучително и фуфу, гарнир со скроб и беџу, вид на леб. Други вообичаени состојки во кујната на Сао Томе и Принсипе вклучуваат грав, ориз, хлебните и кокос. Генерално, традиционалната кујна на Сао Томе и Принсипе е вкусен спој на африкански, португалски и други европски влијанија, со фокус на свежи, локални состојки.
