Emma Miller
Тоа е неисцрпен извор на витамин Ц и многу вкусно уживање, се разбира, доколку го купите свеж.
Колку мандарини можете да јадете одеднаш - придобивките и штетите на овошјето
Ц, Б1 и Б2, бета-каротен, влакна, антиоксиданси и многу други корисни материи се причината зошто нутриционистите јасно препорачуваат мандарини. Сепак, не треба да ги консумирате неконтролирано, бидејќи овошјето содржи гликоза, која предизвикува производство на инсулин. Лекарите препорачуваат да не се јаде повеќе од 300 грама никакво овошје, не само мандарини бидејќи во спротивно, човекот ќе се здебели.
Така, излегува дека најдобрата опција е да земете 250-300 грама мандарини и да ги поделите на неколку оброци. Во исто време, треба да запомните дека колку е послатко овошјето, толку повеќе шеќер има во него. Не давајте мандарини на луѓе со болести на дигестивниот тракт - гастритис, панкреатитис или чир. Исто така, подобро е да не давате агруми на деца под 1 година - може да предизвикате алергии.
Како да изберете зрели мандарини
Постојат вкупно две најслатки сорти на мандарини:
- „Клементина“ – измислен во 20 век со вкрстување на мандарини и портокали. Овошјето е послатко од кое било друго, со тенка, мазна кора со богата боја и има многу пипки.
- „Минеола“ – обликувана како круша, кората е тенка, со црвеникава нијанса. Многу семки и кисело-сладок вкус.
Земјата производител исто така прави разлика, на пример:
- Абхазиските мандарини се слатки, но со киселост во послевкусот. Обично мали по големина, жолто-портокалова боја, а понекогаш и со зеленикави дамки. Лесно се лупат и имаат малку цепнатинки.
- Мандарините од Турција тешко се лупат поради нивната тенка кора. Имаат многу семиња, но внимавајте на бојата: колку е посветла бојата, толку е послатка мандарина.
- Шпанските мандарини имаат густа кора, лесно се лупат и многу слатки. Имаат портокалово-црвена боја и малку семиња.
- Мароканските мандарини се без семки и лесно се лупат. Срамнетиот облик и светло-црвената нијанса ќе ви помогнат да избегнете да ги мешате со други сорти.
За да ги изберете најсвежите и најслатките мандарини, следете ги овие правила:
- Доброто овошје нема мувла, гниење или вдлабнатини на површината;
- Мандарините треба да бидат цврсти на допир или да се остават тврдите мандарини на страна;
- Свежото овошје има сунѓереста текстура и кората лесно се лупи;
- тешко овошје - свежото овошје е со иста големина како и другите од иста сорта;
- доброто зрело овошје е рамномерно обоено, без нагли промени во сенката или дамките;
- Портокаловите мандарини се кисели, црвените се слатки.
Мат кората на мандарина ќе ви каже дека созреала на тезга или во кутија, сјајна – плодот е веќе набран зрел. Кога купувате, најдобро е да го мирисате овошјето - тие често се третираат со растително масло за попривлечен изглед.
Захаросано овошје од цитрус – 2 едноставни рецепти
Како брзо да направите захаросани мандарини
- мандарини - 800 гр
- Шеќер - 300 гр
- Вода - 112 ml
Излупете ја мандарината и отстранете ги белите вени. Потопете 6 часа со малку сол, менувајќи ја водата двапати. Потоа излупете ја кората да се исуши и погледнете ја тежината. Шеќерот треба да биде иста количина како и корите од мандарина, а количината на вода се пресметува според формулата: на 1 кг шеќер – 375 мл вода.
По сите горенаведени подготовки, лушпите се ставаат во тенџере и се налеваат со свежа вода. Оставете да зоврие и варете 5 минути. После тоа, извадете ги лушпите и исечете ги на ленти. Во тенџере измешајте шеќер и вода, доведете до вриење и ставете ги корите во зовриениот сируп. Гответе околу 1 час, додека сирупот целосно не зоврие. Готовите кори од мандарина намачкајте ги на сад или плех и исушете ги до желба.
Захаросани кори од портокал
- Портокал - 300 g;
- Вода - 150 ml;
- Шеќер - 180 гр;
- Сол - 3 лажиче;
- Сок од лимон - 1 лажица масло.
Измијте ги корите од портокал, исечете ги на ленти, ставете ги во тенџере, налејте вода и додадете 1 лажиче. сол. Ставете го тенџерето на оган, доведете го до вриење и варете 7-10 минути. Повторете ја оваа постапка уште 2 пати. Потоа се ставаат корите на цедалка и се оставаат половина час.
Направете сируп: измешајте ги шеќерот и водата во контејнер, доведете до вриење и динстајте додека не се раствори шеќерот. Потопете ги корите од портокал во сирупот и варете додека течноста не испари 20-30 минути, без да ги покриете со капак. На крајот додадете го сокот од лимон и измешајте.
Обложете го плехот со хартија, ставете ги корите и исушете ги на собна температура 24 часа или 3-4 часа во рерна загреана на 100°C. Готовиот десерт не треба да се лепи за вашите раце туку добро да се свитка.
