Измијте го лососот, исушете го, посипете го со лимон и зачинете го со сол. Излупете ги морковите и исечете ги на тенки парчиња. Излупете го кромидот, исечете го на ситно и пржете со парчињата морков во 1 лажица масло. Деглазирајте со густинот и сокот од портокал, оставете да зоврие и варете околу. 15 минути. Гответе ги таљателите според упатството на пакувањето.

На преостанатото масло пропржете го лососот околу 5-8 минути (во зависност од дебелината). Морковите испасирајте ги со гарсуд и зачинете ги. Во длабока чинија наредете ги тестенините со сосот и одозгора лососот. Украсете со кавијар од див лосос и послужете. А кул Vernaccia di San Gimignano оди добро со ова - добар апетит!