Погрешно ракување со соја сос, ѓумбир

Подготовката на суши е уметност – истото е и правилното јадење на суши. Во процесот често се прават грешки. За да избегнете типични фалсификати, подготвивме упатство за суши за вас.

Вообичаени грешки за суши на кои треба да внимавате

• Вистинското јапонско суши често нема многу заедничко со сушито што се нуди во оваа земја. Традиционалното суши се состои од ориз и риба или ориз и зеленчук, секое завиткано во лист со алги. Во оваа земја, сепак, ќе најдете и други состојки во сушито кои не припаѓаат. Затоа, во јапонскиот ресторан треба да ја нарачате традиционалната верзија.
• Покрај платика и лигњи, за вистинско суши се користат и други морски плодови како што се раковините. Сепак, нема да најдете лосос во јапонското суши, тоа е нетипична варијанта.
• За Јапонците, инаку, има суши и суши ролни. Ако нарачате суши ролни од Јапонците, секогаш добивате шест парчиња. Сушито, од друга страна, е само залак – ужина, така да се каже.

Јадете суши – во Маки, сето тоа се прави со рака

Ако избегнувате суши затоа што не можете да користите стапчиња за јадење, еве ја добрата вест:

• Сушито традиционално се јаде со раце. Барем тоа важи за добро познатите суши ролни наречени маки.
• За нигири, сепак, ќе треба да користите стапчиња за јадење. Не обидувајте се да копате во мали залаци суши. Нема да можете да одгризете суши без сето тоа да се распадне и да ви падне. Затоа, фатете го храбро: суши секогаш се јаде во еден залак.

Соја сос: Оваа грешка треба да ја избегнете

• Нигири, односно сирова риба на цеден ориз, се служи со соја сос. Сепак, овој сос може да се користи само на рибата, никогаш на оризот. Тој е главната состојка во сушито и се подготвува со многу време и љубов.
• Оризот е зачинет со оцет, шеќер и сол - Јапонец никогаш не би ставил соја сос на оризот. Додека маки се јаде само со вашите раце, нигири бара од вас да користите стапчиња за јадење.
• Јадењето со раце овде е табу. Навистина не треба да мешате ни васаби и соја сос. Иако е прифатен, тој не е во согласност со традиционалниот јапонски бонтон за суши.
• Киселиот ѓумбир обично се служи со суши. Сепак, не е наменет да се јаде со суши. Напротив – тоа веднаш ве дисквалификува како познавач на суши.
• Ѓумбирот има сосема друга задача. Се вели дека го неутрализира вкусот во устата и помага во варењето.