John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
ഇറച്ചി ചാറു വേണ്ടി:
- 1 Bd സൂപ്പ് പച്ചിലകൾ ഫ്രഷ്
- 2 പി.സി. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 2 പി.സി. ഉള്ളി
- 500 g ബീഫ് സൂപ്പ് മാംസം
- 1 പി.സി. ബേ ഇല
- 2 പി.സി. ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്സ് കുരുമുളക്
കുരുമുളക് സൂപ്പിനായി:
- 1 പി.സി. ഷാലോട്ട്
- 1 പി.സി. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
- 2 പി.സി. ചുവന്ന മുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 3 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 30 cl ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- 1 l ഇറച്ചി സൂപ്പ്
- 1 പി.സി. മുട്ടയുടേ വെള്ള
- 2 പി.സി. മിനി കുരുമുളക്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ചാറു:
- സൂപ്പ് പച്ചിലകൾ വൃത്തിയാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പീൽ, കഴുകി ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പീൽ.
- ഉള്ളി കഴുകുക, ഉണക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, മുറിച്ച പ്രതലങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വറുക്കുക. നീക്കം ചെയ്യുക.
- മാംസം കഴുകി പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 1 ½ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഇറച്ചി സ്റ്റോക്ക് തിളപ്പിക്കുക, സ്കിമ്മർ ഉപയോഗിച്ച് ദൃശ്യമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, സൂപ്പ് പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- കുറഞ്ഞത് 1 ½ മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചാറു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. (ദൈർഘ്യമേറിയതാണ് നല്ലത്.)
- ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ടീ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സ്റ്റോക്ക് ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി സ്റ്റോക്ക് സീസൺ ചെയ്യുക.
പപ്രിക സൂപ്പ്:
- സലോട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ഡൈസ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക് തുറന്ന്, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കോർ, സമചതുര മുറിച്ച്.
- ഒലിവ് ഓയിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക, ചെറുതായി വഴറ്റുക, വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക.
- ഇറച്ചി സ്റ്റോക്ക് ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക, തണുപ്പിക്കുക. ഒരുപക്ഷേ തണുത്ത സൂപ്പ് degrease.
- മുട്ടയുടെ വെള്ള വളരെ കടുപ്പമില്ലാത്ത മഞ്ഞിലേക്ക് അടിക്കുക, തണുത്ത സൂപ്പുമായി കലർത്തി പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു തുണി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കളയുക. സൂപ്പ് ഇപ്പോൾ തികച്ചും വ്യക്തവും ഇളം ചുവപ്പ് നിറവും ആയിരിക്കണം.
- ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് താളിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കായീൻ കുരുമുളക് ചേർക്കാം.
- സേവിക്കാൻ, മിനി കുരുമുളക് കനം കുറഞ്ഞ വളയങ്ങളാക്കി കുറച്ച് പ്ലേറ്റിലോ കപ്പിലോ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടുള്ള സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.
- ഫ്രഷ് വൈറ്റ് ബ്രെഡിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 76കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 0.4gപ്രോട്ടീൻ: 6gകൊഴുപ്പ്: 4.4g
