John Myers
1. മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണവും പാലിന്റെ അത്രയും പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പാൽ പ്രോട്ടീൻ പേശികളെ വളർത്താനും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളും പേശികളുടെ പ്രവർത്തനവും നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കാൽസ്യം എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും നിർമ്മാണ ഘടകം മാത്രമല്ല, കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്നതിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പുതിയ പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു: പ്രതിദിനം 1 ഗ്രാം കാൽസ്യം (1/2 ലിറ്റർ പാലിലോ രണ്ട് കപ്പ് തൈരിലോ കാണപ്പെടുന്നു) ബോഡി മാസ് ഇൻഡക്‌സ് 15 ശതമാനം വരെ കുറയ്ക്കുന്നു.
2. സ്ഥിരമായി ഷോപ്പിംഗിന് പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മടികൂടാതെ UHT പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പാലിന്റെ രുചി ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ESL (എക്സ്റ്റെൻഡഡ് ഷെൽഫ് ലൈഫ്) ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബദൽ കണ്ടെത്താം. ഇതിന് ഏകദേശം ഒരു ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്. യുഎച്ച്ടി പാലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മൂന്നാഴ്ചയോളം വിറ്റാമിനുകളുടെ 10 ശതമാനത്തിന് പകരം 20 എണ്ണം മാത്രമേ നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ. കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതി എല്ലായ്പ്പോഴും തുറക്കാത്ത പായ്ക്കിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തുറന്നതിന് ശേഷം, ഓരോ പാലും 3-4 ദിവസത്തേക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കും.
3. പ്രോബയോട്ടിക് തൈര് സംസ്ക്കരണങ്ങൾ ദഹനരസങ്ങളുടെ ആക്രമണത്തെ ചെറുക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം കൃഷി ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ആൻറിബയോട്ടിക് തെറാപ്പിക്ക് ശേഷം കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളെ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ബാക്ടീരിയൽ സ്‌ട്രെയിനുകൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിലെ കോളനിവൽക്കരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ബ്രാൻഡ് തൈരിൽ (കൂടാതെ, ഒരു ബാക്ടീരിയൽ സ്‌ട്രെയിൻ) വിശ്വസ്തത പുലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ദിവസേനയുള്ള ഉപഭോഗം 200 ഗ്രാം ആണ് - നിങ്ങൾ നിർത്തുമ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ ആരോഗ്യപ്രഭാവം ഇല്ലാതാകും.
4. യഥാർത്ഥത്തിൽ ചീസ് (മധുരമുള്ള whey) അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർക്ക് (പുളിച്ച whey) ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഒരു ഉപോൽപ്പന്നമാണ് Whey. 24 ഗ്രാമിന് 100 കലോറി മാത്രമുള്ള, കൊഴുപ്പ് രഹിത whey അവരുടെ സംരക്ഷണം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പല whey പാനീയങ്ങളിലും മധുരവും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് അനാവശ്യമായി കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് whey pure ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് പ്യുരി ചെയ്ത് അതിൽ കലർത്തണം.
5. അവരുടെ ആകൃതിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കും. ഇത് ഒരു ലിറ്ററിലോ കിലോയിലോ 20 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ലാഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുട്ടികളുണ്ടാകാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് നടത്തിയ പഠനത്തിൽ പ്രധാനമായും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് കൂടുതൽ തവണ അണ്ഡോത്പാദനം പരാജയപ്പെടുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.
6. ജർമ്മൻകാരിൽ ഏകദേശം 15 ശതമാനം പാൽ പഞ്ചസാര അസഹിഷ്ണുത (ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത) അനുഭവിക്കുന്നു. ലാക്ടോസിനെ വിഘടിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈം അവയ്ക്ക് ഇല്ല. ഫലം: വേദനാജനകമായ വായു, അണുബാധയ്ക്കുള്ള സംവേദനക്ഷമത. അവർ സാധാരണയായി തൈര്, കെഫീർ, ക്വാർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ സഹിക്കുന്നു, അതിൽ ലാക്ടോസ് വലിയ തോതിൽ വിഘടിച്ചിരിക്കുന്നു. രോഗം ബാധിച്ചവർ റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണവും ലാഭകരമായിരിക്കണം: ബേക്കിംഗ് മിക്സുകൾ, ക്രിസ്പ്ബ്രെഡ്, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണം എന്നിവയിൽ ലാക്ടോസ് അത് പ്രഖ്യാപിക്കാതെ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
7. രാവിലെ പോകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾ വൈകുന്നേരം ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ കുടിക്കണം. ട്രിപ്റ്റോഫാൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡ് ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണമേന്മ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രഭാതത്തിലെ പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഡച്ച് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. സാന്ദ്രീകൃത ഹാർഡ് ചീസിൽ അതിലും കൂടുതൽ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, പാർമെസൻ.
8. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പശുവിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല നിർമ്മിക്കുന്നത്: ഉദാഹരണത്തിന്, പശുവിൻ പാലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ - ഏകദേശം ഇരട്ടി കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് കൂടുതൽ ദഹിപ്പിക്കുകയും രക്തം രൂപപ്പെടുത്തുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 12 ധാരാളം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. മിക്കവാറും മാംസത്തിൽ മാത്രം കാണപ്പെടുന്നു. മൈഗ്രെയിനുകൾക്കും വിഷാദത്തിനും സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്ന ഓറോട്ടിക് ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കവും സവിശേഷമാണ്. ആട് പാലിന്റെ ചേരുവകൾ പശുവിൻ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സമാനമാണ്, അതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, മാത്രമല്ല പാൽ പ്രോട്ടീനും കുറവാണ്.
9. വിലകൂടിയ ഓർഗാനിക് പാലിലേക്ക് എത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്: സന്തോഷമുള്ള ഓർഗാനിക് പശുക്കളുടെ പാലിൽ മൂന്നിരട്ടി സംയോജിത ലിനോലെയിക് ആസിഡുകൾ (CLA) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് ക്യാൻസറിനെ തടയുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സാധാരണ ഭക്ഷണം ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ പകുതി മാത്രമേ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുള്ളൂ, സപ്ലിമെന്റായി 0.4 ലിറ്റർ ഓർഗാനിക് പാൽ മതിയാകും.
10. ചീസ് ആമാശയം അടയ്ക്കുന്നു: ധാരാളം പാൽ കൊഴുപ്പ് കുടലിൽ എത്തിയാൽ, അത് ആമാശയത്തിൽ കൂടുതൽ നേരം ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്ന കോളിസിസ്റ്റോകിനിൻ പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്നു - തലച്ചോറിന് സന്ദേശം ലഭിക്കുന്നു: "ഫെഡ്!" ആഴ്ചയിൽ 3 തവണ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത 80 ശതമാനം കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടുതൽ വായിക്കുക: ആഴ്‌ചയിലെ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ വായിക്കുക: പരീക്ഷിക്കാൻ മൂന്ന് ഡയറി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
