പാം ഓയിലിനെക്കുറിച്ച്

പാമോയിൽ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രധാന ദോഷങ്ങളും ഗുണങ്ങളും എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.

പാം ഓയിൽ ഉത്പാദനം

ഇന്ന്, ലോകവിപണിയിലേക്ക് പാമോയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതും വിതരണക്കാരനും മലേഷ്യയാണ്. ഈ രാജ്യത്ത് പ്രതിവർഷം 17 ബില്യൺ ലിറ്ററിലധികം ഓയിൽ പാം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ഈ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഒരു ടൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അഞ്ച് ടണ്ണിലധികം പഴങ്ങൾ സംസ്ക്കരിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നതിനാൽ മത്സ്യബന്ധനത്തിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ആദ്യം, പതിനായിരക്കണക്കിന് മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വളരുന്ന ഈന്തപ്പനകളുടെ "കുലകൾ" വളരെ നീളമുള്ള വിറകുകളിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്വമേധയാ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഓരോ കുലയും മൂർച്ചയുള്ള സ്പൈക്കുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഏകദേശം 30 കിലോഗ്രാം ഭാരമുണ്ട്. പിന്നീട് കുലകൾ ഉൽപ്പാദന കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് അയച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു: നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞത്, ചുവന്ന പാം ഓയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.

പാം ഓയിലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

പാമോയിലിന്റെ സമ്പന്നമായ നിറം പഴത്തിന്റെ മരം നാരുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത കരോട്ടിൻ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം മൂലമാണ്, അതിൽ മിക്ക പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ടോക്കോഫെറോളുകൾ, ടോകോട്രിയനോൾസ്, കോഎൻസൈം ക്യു 10, വിറ്റാമിനുകൾ ഇ, എ. മറ്റേതൊരു സസ്യ എണ്ണയും പോലെ, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

പാം ഓയിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളുടെ രൂപീകരണത്തെ പ്രതിരോധിക്കും, നേരത്തെ ഇത് മിഠായി ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, പക്ഷേ ചെറിയ തോതിൽ. പാം ഓയിലിന്റെ ഇന്നത്തെ ജനപ്രീതിയുടെ രഹസ്യം ലളിതമാണ്: ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയോ മണമോ ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ഉൽപാദനം ചെലവുകുറഞ്ഞതാണ് - എണ്ണപ്പനകൾ വലിയ പരിചരണമില്ലാതെ വർഷത്തിൽ രണ്ട് വിളവെടുപ്പ് നൽകുന്നു. ഇന്ന്, പാം ഓയിൽ പ്രത്യേക പാചക കൊഴുപ്പുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് പാൽ കൊഴുപ്പിന് പകരമായും കൊക്കോ വെണ്ണയ്ക്ക് തുല്യമായും മിഠായികളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാം ഓയിലിന്റെ അപകടങ്ങൾ

പാം ഓയിലിന്റെ ദോഷത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രധാന വാദം പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനമാണ്, ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. പാം ഓയിലിന്റെ പരമാവധി ദൈനംദിന ഭാഗം 80 ഗ്രാം ആണ്, എന്നാൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ കഴിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഇത് നൽകുന്നു: ക്രീം, മാംസം, മുട്ട, ചോക്ലേറ്റ്, കിട്ടട്ടെ.

രാസ വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

മലേഷ്യൻ പാമോയിലിന്റെ 85% ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലും 15% രാസ വ്യവസായത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോപ്പ്, ഷാംപൂ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ലൂബ്രിക്കന്റുകൾ, ജൈവ ഇന്ധനങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ പാം ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല പ്രശസ്ത കോസ്മെറ്റിക് കമ്പനികളും വരണ്ട ചർമ്മത്തിനും ശരീര ലോഷനുകൾക്കുമുള്ള ക്രീമുകളിൽ പാമോയിൽ ചേർക്കുന്നു.