John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
കുഴെച്ചതുമുതൽ:
- 3 മുട്ടയുടെ വലിപ്പം എം.
- 180 g പഞ്ചസാര
- 1 പിക്ക്. വാനില പഞ്ചസാര
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക ഉപ്പ്
- 170 g മാവു
- 0,5 പിക്ക്. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 200 g ഷെൽഡ് ബദാം, നിലത്തു
- 100 ml സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 100 ml ധാതു വെള്ളം
പുഡ്ഡിംഗ് പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 1 പിക്ക്. കസ്റ്റാർഡ് പൗഡർ
- 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 250 ml പാൽ
പുഡ്ഡിംഗ് ബ്ലാങ്കറ്റ്:
- 1 പിക്ക്. ചോക്കലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ് പൊടി
- 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 250 ml പാൽ
പൊട്ടുന്ന ഹുഡ്:
- 80 g പഞ്ചസാര
- 50 g വെണ്ണ
- 80 g അടരുകളുള്ള ബദാം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
കുഴെച്ചതുമുതൽ:
- അടുപ്പ് 175 ° O / താഴെയുള്ള ചൂടിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. 20 x 30 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ചെറിയ ഷീറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വലുപ്പത്തിലേക്ക് വലുതായി കുറയ്ക്കുക) ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ലൈൻ ചെയ്യുക (പേപ്പർ നന്നായി നനയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മിനുസപ്പെടുത്താം, അത് വഴുതിപ്പോകില്ല).
- മുട്ട, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ കട്ടിയുള്ള, ക്രീം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോയിരിക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത്, ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ബദാമും ചേർത്ത്, മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് എണ്ണയും പിന്നീട് മിനറൽ വാട്ടറും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ട്രേയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, മിനുസപ്പെടുത്തുക, സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. താഴെ നിന്ന് രണ്ടാമത്തെ റെയിലിൽ അടുപ്പ്. ബേക്കിംഗ് സമയം 2-25 മിനിറ്റാണ്. ഒരു മരം വടി ടെസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇനി മാവ് വലിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ അതിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കരുത്. കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കലും പൂർത്തിയാക്കലും:
- തണുപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിയ പ്രതലത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് 1 x തിരശ്ചീനമായി മുറിച്ച് വേർപെടുത്തുക. ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഷീറ്റിന് ചുറ്റും ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഫ്രെയിം ഇടുക, എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും ആവശ്യമില്ല. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ആദ്യം ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഒരു വാനില പുഡ്ഡിംഗ് വേവിക്കുക. പാലിന്റെ അളവ് കുറച്ചത് ആസൂത്രിതമാണ്. ഉടനെ ഫ്രെയിമിലെ പ്ലേറ്റിൽ (അല്ലെങ്കിൽ താഴത്തെ അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒന്നിൽ) പൂർത്തിയായ പുഡ്ഡിംഗ് വിരിച്ച് അരികിലേക്ക് വ്യാപിക്കുക. മറ്റേ പ്ലേറ്റ് മുകളിൽ വെച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക.
- ഇപ്പോൾ കവറിനായി ചോക്ലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ് വേവിക്കുക, അതേ സമയം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഉരുക്കി ബദാം അടരുകൾ ഒരു ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- ചോക്കലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ് കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചൂടുള്ളതും ഉടനടി വിതറുക - കൂടാതെ പുഡ്ഡിംഗ് ഇതുവരെ ചർമ്മം രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ലാത്തിടത്തോളം - അതിന്മേൽ പൊട്ടുന്നത് പരത്തുക. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ മുങ്ങാൻ കഴിയും. പിന്നീട് കേക്ക് പൂർണ്ണമായും തണുത്ത് ആവശ്യമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. എനിക്ക് 12 കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.
