ബദാം: ഒരു ദിവസം 60 ഗ്രാം മാത്രമേ നമ്മുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കൂ!

വല്ലപ്പോഴുമുള്ള ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്മസ് ബേക്കിംഗ് ചേരുവയെക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ് ബദാം. അവയുടെ ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലുള്ള പോഷകങ്ങളും സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളും കൂടാതെ, ബദാം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ വളരെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. സമീപകാല പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, നമ്മൾ ഒരു ദിവസം 60 ഗ്രാം ബദാം (അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പ്യൂരി) മാത്രമേ കഴിക്കുകയുള്ളൂവെങ്കിൽ, ഇത് ഇതിനകം തന്നെ പ്രമേഹം, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുകയും അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രതയിൽ മെച്ചപ്പെടാൻ ഇടയാക്കുകയും ചെയ്യും. ശരീരഭാരം കൂടുക!

ബദാം - ഒരു കല്ല് ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ പഴങ്ങൾ

ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച് മരങ്ങൾ പോലെ, ബദാം മരവും ഒരു കല്ല് ഫലവൃക്ഷമാണ്. 4,000 വർഷമായി ഇത് മനുഷ്യർ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്തും (ഇറ്റലി, സ്പെയിൻ, മൊറോക്കോ, ഇസ്രായേൽ, മുതലായവ) കാലിഫോർണിയയിലും മാത്രമല്ല, സമീപ കിഴക്കൻ, മധ്യേഷ്യ (ഇറാൻ, ഇറാഖ് മുതൽ ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ വരെ) എന്നിവിടങ്ങളിൽ ബദാം വൃക്ഷം ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

അത്യധികം ആവശ്യപ്പെടാത്തതും, ചൂട് സഹിക്കുന്നതും, കാറ്റിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതുമായ, ഭംഗിയുള്ള ബദാം മരം ഫെബ്രുവരിയിൽ സമൃദ്ധമായ വെള്ളയോ പിങ്ക് നിറത്തിലോ പൂക്കുകയും മാസങ്ങൾ നീണ്ട വരൾച്ചയ്ക്കിടയിലും ജൂലൈ മുതൽ മനോഹരമായ വിളവെടുപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബദാം - പുരാതന കാലത്തെ പ്രധാന ഭക്ഷണം

നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെ ആളുകൾക്ക് ബദാം ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നു. ബദാമിൽ ഏകദേശം 19 ശതമാനം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഈ രീതിയിൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്തെ അക്കാലത്തെ നിവാസികളുടെ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യകതകൾ നികത്തുന്നതിൽ വലിയ സംഭാവന നൽകി. ബദാം നിങ്ങളെ തടിയാക്കാതെ തന്നെ നിറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ ചെറിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പോലും കാര്യക്ഷമതയുള്ളവരും ആരോഗ്യമുള്ളവരും മെലിഞ്ഞവരുമായി തുടരാൻ ഇത് ആളുകളെ സഹായിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ബദാം പോഷകങ്ങളും സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്

ബദാം ധാരാളം അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, കോപ്പർ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും വലിയ അളവിലുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ബി, ഇ എന്നിവയും നൽകുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഓർഗാനിക് ബദാം പ്യൂരിയുടെ ഏതാനും സ്പൂണുകൾ ദിവസേനയുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മഗ്നീഷ്യം ആവശ്യകതയുടെ വലിയൊരു ഭാഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. .

കാൽസ്യം ശരിയായ അനുപാതത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, രണ്ട് ധാതുക്കളും ശരീരത്തിന് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്ന അറിയപ്പെടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് വിറ്റാമിൻ ഇ. ബദാമിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ ഓക്സിഡേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും അത് മനുഷ്യർക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരത്തിൽ ലഭ്യമാകുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ബി 1 ഞരമ്പുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും വിറ്റാമിൻ ബി 2 ഓരോ കോശത്തിന്റെയും ഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബദാം പ്രമേഹത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു

പോഷകങ്ങളുടെയും സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും വളരെ പ്രയോജനപ്രദമായ ഘടന കാരണം, ബദാം നമ്മുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ വളരെ അനുകൂലമായി സ്വാധീനിക്കും, "ബദാം ഭക്ഷണക്രമം" വെറും നാല് മാസത്തിന് ശേഷം ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. പ്രതിദിന കലോറി ആവശ്യകതയുടെ 20 ശതമാനം ബദാം രൂപത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ ഒരാൾ "ബദാം ഭക്ഷണ"ത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, ഇത് ഏകദേശം 60 മുതൽ 80 ഗ്രാം വരെ ബദാമിന് തുല്യമാണ്.

ബദാം കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു

ബദാം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇവിടെയും, ഭക്ഷണക്രമം പ്രതിദിനം 60 ഗ്രാം ബദാം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കിയതിന് ശേഷം നാല് ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ആദ്യത്തെ പോസിറ്റീവ് ഫലങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയും.

ബദാമിന്റെ കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കാരണം അതിന്റെ അസാധാരണമായ ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങളായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പോളിഫെനോളുകളിൽ ഉണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ സംശയിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവയുടെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കവും അതിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കും.

ബദാം എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

ബദാം എല്ലുകളിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഫലവുമുണ്ട്. ഒരു ലബോറട്ടറി പരിശോധനയിൽ, വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചതിന് ശേഷം അസ്ഥി സാന്ദ്രതയുടെ ഗുണനിലവാരം സൂചിപ്പിക്കുന്ന മൂല്യങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്തു. പരീക്ഷാ വിഷയങ്ങളെ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഗ്രൂപ്പിന് 60 ഗ്രാം ബദാം ലഭിച്ചു, മറ്റൊരാൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭക്ഷണം ലഭിച്ചു, മൂന്നാമത്തെ ഗ്രൂപ്പിന് ചോറ് ഭക്ഷണം ലഭിച്ചു.

ഭക്ഷണം കഴിച്ച് നാല് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചോറും കഴിക്കുമ്പോൾ അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രതയിൽ മാറ്റമില്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, ടോൺസിൽ ഗ്രൂപ്പിൽ, ഓസ്റ്റിയോക്ലാസ്റ്റ് രൂപീകരണം (അസ്ഥി തകർക്കുന്ന കോശങ്ങൾ) 20 ശതമാനവും TRAP പ്രവർത്തനം 15 ശതമാനവും കുറയുന്നതായി നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു.

TRAP (ടാർട്രേറ്റ്-റെസിസ്റ്റന്റ് ആസിഡ് ഫോസ്ഫേറ്റേസ്) എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക എൻസൈമിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ പ്രവർത്തനം അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രതയെക്കുറിച്ച് നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാൻ അനുവദിക്കുന്നു, TRAP പ്രവർത്തനത്തേക്കാൾ അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത കുറവായിരിക്കും.

ബദാം ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് രക്തത്തിലേക്ക് കാൽസ്യം പുറത്തുവിടുന്നത് 65 ശതമാനം കുറവാണെന്നും കണ്ടെത്തി. മൊത്തത്തിൽ, ഈ പരീക്ഷണത്തിന്റെ നിഗമനം, 60 ഗ്രാം ബദാം അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രതയിൽ (പഠനം) വളരെ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു എന്നതാണ്.

ബദാമിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

എന്നിരുന്നാലും, ബദാം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്. അഭിമാനകരമായ 54 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ചെറിയ തവിട്ട് കേർണലുകളിൽ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും ഒരുപോലെയല്ല, അതിനാൽ ബദാമിന്റെ ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ ഘടന ഒലീവ് പോലെ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പോസിറ്റീവ് ആണ്.

ഒലിവ് ഓയിൽ പോലെ, ബദാമിലെ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളിൽ പ്രധാനമായും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും (ഒലിക് ആസിഡ്) ഒരു പരിധിവരെ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ലിനോലെയിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ബദാം നിങ്ങളെ മെലിഞ്ഞതാക്കുന്നു

നൂറു ഗ്രാം ബദാം ഇതിനകം 500-ലധികം കലോറി നൽകുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് അമിതഭാരമുള്ളവരോ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരോ പലപ്പോഴും ചെറിയ ബദാം കേർണലുകൾ സ്വയമേവ ഒഴിവാക്കുന്നത്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അവർ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് പൂർണ്ണമായും തെറ്റാണ്.

ബദാം കഴിക്കുന്നത്, പ്രതിദിനം 570 കലോറി വരെ കഴിക്കുന്നത് പോലും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകില്ലെന്ന് കാണിക്കുന്ന പഠനങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ബദാം നിലവിലെ ആവശ്യമുള്ള ഭാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അവ വ്യക്തമായി പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബദാം ഡയറ്റ്

24 ആഴ്ച നീണ്ട പരീക്ഷണത്തിൽ, 65 നും 27 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള അമിതഭാരമുള്ള 79 പേർക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണമാണ് നൽകിയത്. ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഒരു ഗ്രൂപ്പിന് പ്രതിദിനം 84 ഗ്രാം ബദാം ലഭിച്ചു, രണ്ടാമത്തെ ഗ്രൂപ്പും അതേ ഭക്ഷണക്രമം കഴിച്ചു, എന്നാൽ ബദാമിന് പകരം അവർ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കഴിച്ചു.

രണ്ട് ഭക്ഷണത്തിലും ഒരേ കലോറിയും പ്രോട്ടീനും ഉണ്ടായിരുന്നു. ആറുമാസത്തിനുശേഷം, വിഷയങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു. കൺട്രോൾ ഗ്രൂപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് ടോൺസിൽ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ബിഎംഐ 62 ശതമാനം കുറഞ്ഞു. ടോൺസിൽ ഗ്രൂപ്പിൽ അരക്കെട്ടിന്റെ ചുറ്റളവും കൊഴുപ്പും ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു.

ബദാം മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോമിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു

കൂടാതെ, പ്രസ്തുത പഠനം ടോൺസിൽ ഗ്രൂപ്പിൽ 11 ശതമാനം രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയുന്നതായി കണ്ടെത്തി, അതേസമയം നിയന്ത്രണ ഗ്രൂപ്പിൽ ഇക്കാര്യത്തിൽ മാറ്റമൊന്നും ഉണ്ടായിട്ടില്ല.

ബദാം കഴിച്ച ടെസ്റ്റ് വിഷയങ്ങളിലെ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് കൺട്രോൾ ഗ്രൂപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മരുന്ന് കഴിക്കുന്നത് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞു എന്നതും അതിശയകരമായിരുന്നു.

ബദാം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണക്രമം മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം (പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന എല്ലാ ലക്ഷണങ്ങളും കുറയ്ക്കുമെന്ന് ബന്ധപ്പെട്ട ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ( പഠനം).

ബദാം അടിസ്ഥാനമാണ്

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് പോലുള്ള പരിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ആൽക്കലൈൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബദാം. അതിനാൽ അവ ഒരു അടിസ്ഥാന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അതിശയകരമായും ഏതാണ്ട് പരിധികളില്ലാതെയും സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

ബദാമിന് പ്രീബയോട്ടിക് ഫലമുണ്ട്

ഏറ്റവും പുതിയ കണ്ടെത്തലുകൾ അനുസരിച്ച്, ബദാമിനും ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് ഫലമുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം അവ നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെയും അതുവഴി നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്ന കുടൽ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു എന്നാണ്. ഈ രീതിയിൽ, ബദാം കുടൽ സസ്യങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുകയും വളരെ വിലപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കുടൽ സസ്യങ്ങളുടെ പുനരധിവാസ സമയത്ത് ( പഠനം).

ബദാമിലെ ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡ്

ബദാമിൽ ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡ് കൂടുതലാണെന്ന് പലരും ആശങ്കപ്പെടുന്നു. കയ്പുള്ള ബദാമിൽ ഭയപ്പെടുത്തുന്ന അളവിൽ ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ സാധാരണ മധുരമുള്ള ബദാമിൽ ഇല്ല. 80 കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരമുള്ള നിങ്ങൾ ഹൈഡ്രജൻ സയനൈഡിന്റെ നിർണായക നിലയിലെത്താൻ കുറഞ്ഞത് 1.5 കിലോ ബദാം കഴിക്കണം.

ചില അളവിലുള്ള ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡ് എല്ലായ്പ്പോഴും മനുഷ്യർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, മനുഷ്യർക്ക് ഉചിതമായ നിർജ്ജലീകരണ സംവിധാനങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ 60 ഗ്രാം ബദാം കൊണ്ട് അവർക്ക് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല, നേരെമറിച്ച്, ബദാമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അവയെക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ദിവസവും 60 ഗ്രാം ബദാം കഴിക്കേണ്ടതില്ല. മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച പഠനത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചതും അതിനനുസരിച്ച് പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റ് കാണിക്കുന്നതുമായ തുകയാണിത്.

ബദാം വെണ്ണ - ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കുക!

ബദാം മുഴുവനായി വാങ്ങിയാൽ തൊലി കളയാത്തതായിരിക്കണം (അതായത് തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊലി). അല്ലെങ്കിൽ, അവ പൂപ്പൽ വളർച്ചയ്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്. നിലത്തു ബദാം വാങ്ങാൻ പാടില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് ദീർഘായുസ്സ് ഇല്ല, വിലയേറിയ ചേരുവകൾ (ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ) ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബദാം പൊടിക്കണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിനോ ഉപഭോഗത്തിനോ മുമ്പായി അവ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ നട്ട് ഗ്രൈൻഡറിലോ പുതുതായി പൊടിക്കുക.

ബദാം മാവ് ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ്. ഇതാണ് ഗ്രൗണ്ട് പ്രസ് കേക്ക്, അതായത് ബാക്കിയുള്ള ബദാം ഓയിൽ ഉത്പാദനം. മാവിൽ അതിനാൽ കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാൽ ഓക്സീകരണത്തിനുള്ള സാധ്യത ഇവിടെ കൂടുതലല്ല. എന്നാൽ തീർച്ചയായും, ഈ മാവ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഓക്സിജൻ സെൻസിറ്റീവ് വിറ്റാമിനുകളും ഇവിടെ കഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ബദാം വെണ്ണയുടെ രൂപത്തിൽ ദൈനംദിന മെനുവിൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ ബദാം വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ഇരുട്ടും തണുപ്പും നിലനിർത്തുക. തുറന്നു കഴിഞ്ഞാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

ബദാം ജൈവകൃഷിയിൽ നിന്നായിരിക്കണം, മുഴുവൻ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിലും 40 മുതൽ 45 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ താപനില അനുഭവപ്പെടരുത്, അങ്ങനെ ബദാമിന്റെ എല്ലാ വിലപ്പെട്ട ചേരുവകളും മാറ്റമില്ലാതെ നിലനിൽക്കും.

ബദാം, ബദാം വെണ്ണ - അവയുമായി എന്തുചെയ്യണം?

ബദാമും പ്രത്യേകിച്ച് ബദാം വെണ്ണയും ഒരു രുചികരമായ "പാൽ", മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ ചോക്ലേറ്റുകൾ, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ കേക്കുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ "നുട്ടെല്ല" വേരിയന്റ്, ഭാഗികമായി ചീസ് പോലെയുള്ള രുചികരമായ സ്പ്രെഡുകളാക്കി മാറ്റാം. , ഒരു തരം "വെണ്ണ" ആയി കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഇഷ്ടം.

കൂടാതെ, ബദാം വെണ്ണ എല്ലാത്തരം മ്യൂസ്‌ലിസ്, ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾ, ജ്യൂസുകൾ, സോസുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, മയോന്നൈസ്, സൂപ്പ് എന്നിവയെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും പാലും ക്രീമും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, കൂടാതെ പച്ച സ്മൂത്തികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ബദാം പ്രാതൽ

ചേരുവകൾ:

• 1 വറ്റല് ആപ്പിൾ
• 1 വാഴപ്പഴം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചത്
• 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മ്യൂസ്ലിയിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
• 1 ടീസ്പൂൺ ബദാം വെണ്ണ

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ.

ബദാം പാൽ വാനില

ബദാം പാൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ് (പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക്) ഊർജവും ധാരാളം സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളും അടിസ്ഥാന ധാതുക്കളും മികച്ച രൂപത്തിൽ നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

0.5 ലിറ്റർ സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ടാപ്പ് വെള്ളം
3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബദാം വെണ്ണ
വേണമെങ്കിൽ, 5-12 ഈന്തപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ, അഗേവ് സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായത്.
1 നുള്ള് ഓർഗാനിക് വാനില

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സറിൽ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഈ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് സീസണൽ പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാവുന്നതാണ്, ഉദാ. ബി. റാസ്‌ബെറി, വാഴപ്പഴം, മാങ്ങ, ചെറി, പെർസിമോൺ മുതലായവ ഒരു ഉന്മേഷദായകമായ ഫ്രൂട്ട് ഷേക്ക് ആയി വികസിപ്പിക്കാം.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ഇത് അൽപ്പം കട്ടിയായി തയ്യാറാക്കുകയും ഒരു സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ വാനില സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.

ചൂട് ചോക്കളേറ്റ്

ചേരുവകൾ:

0.5 ലിറ്റർ സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ടാപ്പ് വെള്ളം (ഇതിൽ 0.2 ലിറ്റർ ചൂടും 0.3 ലിറ്റർ ചൂടുമാണ്)
2 ടീസ്പൂൺ ബദാം വെണ്ണ
വേണമെങ്കിൽ, 2-4 ഈന്തപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ യാക്കോൺ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായത്.
1/2 മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ - കരോബ് പൊടി

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

എല്ലാ ചേരുവകളും (0.3 ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളം ഒഴികെ) ബ്ലെൻഡറിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഉടനെ സേവിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ഇത് അൽപ്പം കട്ടിയായി തയ്യാറാക്കുകയും ഒരു സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുകയും ചെയ്താൽ, മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ ചോക്ലേറ്റ് സോസ് ലഭിക്കും.

വാനില അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ്

ബദാം മിൽക്ക് വാനില കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് കുറച്ച് വെള്ളമോ ബദാം വെണ്ണയും ഈന്തപ്പഴവും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കി അരമണിക്കൂർ വെച്ചാൽ, ഒറിജിനൽ പാനീയം പുഡ്ഡിംഗ് പോലെയുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിച്ച് ഡെസേർട്ടായി നൽകാം. .

ചോക്ലേറ്റ് വിരിച്ചു

ചേരുവകൾ:

5 ടീസ്പൂൺ ബദാം വെണ്ണ
4-5 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ പൊടി
മിക്സഡ് ഈത്തപ്പഴം, യാക്കോൺ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരത്തിന് സമാനമായത് (വ്യക്തിഗത അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തുക)

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കുക.

ബദാം കാപ്പി

ചേരുവകൾ:

0.5 ലിറ്റർ സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ടാപ്പ് വെള്ളം
2 ടീസ്പൂൺ ബദാം വെണ്ണ
1-2 ടീസ്പൂൺ മൊളാസസ്
1/2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ll, ചേരുവകൾ ബ്ലെൻഡറിൽ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ഒരു ലാറ്റിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാനീയത്തിൽ കലാശിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരവും സത്യസന്ധവുമാണ് - ഒരിക്കലെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ കോഫി ആസക്തിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടിയാൽ - ലോകത്തിന് മികച്ച രുചി നൽകുന്നു.

സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

ചേരുവകൾ:

0.1 ലിറ്റർ സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ടാപ്പ് വെള്ളം
1/2 - 1 ടീസ്പൂൺ ബദാം വെണ്ണ
1/2 - 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ താമര
ക്രിസ്റ്റൽ ഉപ്പ് (ആവശ്യമുള്ള അളവ്)
ഇഷ്ടാനുസരണം പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ സാലഡ് സസ്യങ്ങൾ

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പുതിയ സാലഡിനൊപ്പം വിളമ്പുക.