ആപ്പിളും ബദാം ടാർട്ടും

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിക്ക്, വെണ്ണ തണുത്തതായിരിക്കണം. ഞാൻ ബ്രൗൺ അസംസ്കൃത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചു, കാരണം അത് കൂടുതൽ രുചിയുള്ളതും ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിർദ്ദിഷ്ട തുക നന്നായി പൊടിച്ചതുമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ, മാവ് അരിപ്പ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കഷണങ്ങളായി വെണ്ണ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. 2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ബദാം, പഞ്ചസാര, മൃദുവായ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, അല്പം കറുവപ്പട്ട എന്നിവ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ട ഇളക്കുക.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര (ഇവിടെ വെള്ള), ധാന്യപ്പൊടി, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഇളക്കുക. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നാലെണ്ണം (ബോസ്‌കൂപ്പ് ഇനം), കാമ്പ് മുറിച്ച് കനം കുറഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ട് സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടി 20 മിനിറ്റ് കുത്തനെ വയ്ക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുക.

ഓവൻ 195 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ചുറ്റും മുൻകൂട്ടി കട്ട് ചെയ്ത കടലാസ് പേപ്പർ ചെറുതായി മുറിക്കുക. മാവ് പൊടിച്ച മാവ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതാണ്ട് പേപ്പർ മൂടണം. എന്നിട്ട് പേപ്പർ ഉയർത്തി കേക്ക് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുറ്റും മാവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അമർത്തുക. അരികുകൾ അൽപ്പം താഴേക്ക് അമർത്തുക, അങ്ങനെ ഏകദേശം 2 സെന്റിമീറ്റർ അരികുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ.

ബദാം മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ അത് അരികിലേക്ക് വ്യാപിക്കരുത്. ശേഷം ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ പരത്തുക.

ടാർട്ടെ 30 മിനിറ്റ്. ചുടേണം. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അല്പം തവിട്ട് പഞ്ചസാര (നാടൻ) തളിക്കേണം. ബാക്കിയുള്ള സമയം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെറിയ അച്ചുകളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ എനിക്ക് ഇപ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നു.