ഏഷ്യൻ ചിക്കൻ സൂപ്പ്

• സൂപ്പ് ചിക്കൻ (1200 ഗ്രാം) ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (4 ലിറ്റർ വെള്ളം / 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്) മുക്കിവയ്ക്കുക, തൊലി കളയാത്ത 1 ഉള്ളി, 3 തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 10 കുരുമുളക്, 2 ബേ ഇലകൾ. ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. പീലർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് തൊലി കളയുക, വെജിറ്റബിൾ ബ്ലോസം സ്‌ക്രാപ്പർ / പീലർ 2 ഇൻ 1 ഡെക്കറേറ്റിംഗ് ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കാര കാരറ്റ് ബ്ലോസം കഷ്ണങ്ങളാക്കി (ഏകദേശം 3 - 4 മില്ലീമീറ്റർ കനം) മുറിക്കുക. ലീക്ക് വൃത്തിയാക്കി കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സെലറി വൃത്തിയാക്കുക, ആദ്യം കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചെറിയ വജ്രങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ വൃത്തിയാക്കുക, തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗം ക്രോസ് ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. മുളക് വൃത്തിയാക്കുക / കോർ ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചെറുനാരങ്ങ വൃത്തിയാക്കി മൃദുവായ ഭാഗം നല്ല വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സൂപ്പ് ചിക്കൻ പുറത്തെടുത്ത് അൽപം തണുപ്പിക്കട്ടെ. മാംസം വിടുക, മുറിക്കുക. ഏകദേശം പാസ്ത വേവിക്കുക. 3 - 4 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്) പാക്കറ്റിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു നല്ല അടുക്കള അരിപ്പയിലൂടെ ഊറ്റി അവസാനം സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു അരിപ്പ വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ് ബ്ലോസം കഷ്ണങ്ങൾ, ലീക്ക് വളയങ്ങൾ, സെലറി ലോസഞ്ചുകൾ, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, മുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ, നാരങ്ങ പുല്ല് വളയങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ മല്ലി എന്നിവ) ചാറിലേക്ക് ചേർത്ത് ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചിക്കനിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് മുറിച്ച ചിക്കൻ, നൂഡിൽസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ചൂടാക്കി മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഏഷ്യൻ ചിക്കൻ സൂപ്പ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

നുറുങ്ങ്:

• ഏഷ്യൻ ചിക്കൻ സൂപ്പ് മരവിപ്പിക്കാൻ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു!