ആധികാരിക മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസ് പാചകരീതി: ഒരു വഴികാട്ടി

ആമുഖം: മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസ് പാരമ്പര്യങ്ങൾ

മെക്സിക്കോയിലെ ക്രിസ്മസ് ആഘോഷത്തിന്റെയും കുടുംബത്തിന്റെയും രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെയും സമയമാണ്. ആഘോഷങ്ങൾ ഡിസംബർ 12-ന് ഗ്വാഡലൂപ്പിലെ ഔവർ ലേഡിയുടെ തിരുനാളോടെ ആരംഭിക്കുകയും ജനുവരി 6 വരെ തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ത്രീ കിംഗ്സ് ഡേ അല്ലെങ്കിൽ എപ്പിഫാനി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഈ സമയത്ത്, പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം, സംഗീതം, ആചാരങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ മെക്സിക്കൻ കുടുംബങ്ങൾ ഒത്തുചേരുന്നു. ഈ അവധിക്കാലത്തെ പാചകരീതി മെക്സിക്കൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ ചരിത്രവും വൈവിധ്യവും തദ്ദേശീയവും യൂറോപ്യൻ സ്വാധീനവും കൂടിച്ചേർന്ന് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

ജനപ്രിയ മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസ് വിഭവങ്ങൾ

മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസ് വിഭവങ്ങൾ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നാൽ രാജ്യത്തുടനീളം ചില ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ വിഭവങ്ങളിൽ താമലെസ്, പോഞ്ചെ, ബക്കലാവോ, എൻസലാഡ ഡി നോച്ചെ ബ്യൂണ, റോസ്ക ഡി റെയസ്, ചമ്പുരാഡോ, ബ്യൂണെലോസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ടാമൽസ്: മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണം

മെക്‌സിക്കൻ ക്രിസ്‌മസ് പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് താമൽസ്. ഈ രുചികരമായ പലഹാരങ്ങളിൽ മാംസം, ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ എന്നിവ നിറച്ച മസാ (ചോളം കുഴെച്ചതുമുതൽ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഒരു ധാന്യത്തിന്റെ തൊണ്ടയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ക്രിസ്മസ് രാവിൽ താമലുകൾ വിളമ്പുന്നു, പലപ്പോഴും പോഞ്ചെ, ചൂടുള്ളതും പഴവർഗങ്ങളുള്ളതുമായ പഞ്ച് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമുണ്ട്.

പോഞ്ചെ: ഉത്സവ മെക്സിക്കൻ പാനീയം

ക്രിസ്മസ് സീസണിൽ വിളമ്പുന്ന ഒരു ഉത്സവ മെക്സിക്കൻ പാനീയമാണ് പോഞ്ചെ. ആപ്പിൾ, പേരക്ക, തേജോകോട്ടുകൾ (മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു തരം പഴം), കറുവപ്പട്ട, പൈലോൺസില്ലോ (ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര) തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ചാണ് ഈ ചൂടുള്ള പഞ്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പോഞ്ചെ സാധാരണയായി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ വിളമ്പുന്നു, അവധിദിനങ്ങൾ ആഘോഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഊഷ്മളവും രുചികരവുമായ മാർഗമാണിത്.

ബക്കലാവോ: മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസ് മത്സ്യം

സ്പെയിനിൽ ഉത്ഭവിച്ച ഒരു പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസ് വിഭവമാണ് ബക്കാലാവോ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് കോഡ്. ഈ വിഭവത്തിൽ തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഉപ്പിട്ട കോഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബക്കലാവോ പലപ്പോഴും ചോറിനൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത്, ക്രിസ്മസ് രാവിൽ വിളമ്പുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണിത്.

എൻസലാഡ ഡി നോച്ചെ ബ്യൂണ: ഒരു അദ്വിതീയ സാലഡ്

എൻസലാഡ ഡി നോച്ചെ ബ്യൂന, അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്മസ് ഈവ് സാലഡ്, വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളും ടെക്സ്ചറുകളും സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അതുല്യമായ മെക്സിക്കൻ സാലഡാണ്. ഈ സാലഡിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഓറഞ്ച്, ജിക്കാമ, ചീര എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ നാരങ്ങാനീരും ഒലിവ് ഓയിലും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ പുളിച്ച വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ധരിക്കുന്നത്. ഈ ഉന്മേഷദായകമായ സാലഡ് പലപ്പോഴും ക്രിസ്മസ് ഡിന്നർ സമയത്ത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാറുണ്ട്.

റോസ്ക ഡി റെയ്സ്: പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ കേക്ക്

ജനുവരി 6, ത്രീ കിംഗ്സ് ഡേയിൽ വിളമ്പുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ കേക്കാണ് റോസ്ക ഡി റെയ്സ് അഥവാ കിംഗ്സ് കേക്ക്. ഈ കേക്ക് ഒരു കിരീടത്തിന്റെ ആകൃതിയിലാണ്, അതിനുള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുഞ്ഞ് യേശുവിന്റെ ഒരു ചെറിയ പ്രതിമ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫെബ്രുവരി 2-ന്, മെഴുകുതിരി ദിനത്തിൽ ഒരു പാർട്ടി ആതിഥേയത്വം വഹിക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തം കേക്കിന്റെ സ്ലൈസിൽ കണ്ടെത്തുന്ന വ്യക്തിയാണ്.

ചമ്പുരാഡോ: മെക്സിക്കൻ ഹോട്ട് ചോക്കലേറ്റ്

ക്രിസ്മസ് സീസണിൽ പരമ്പരാഗതമായി വിളമ്പുന്ന കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമായ മെക്സിക്കൻ ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റാണ് ചമ്പുരാഡോ. ഈ ചൂടുള്ള പാനീയം മസാ, കറുവപ്പട്ട, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്, ഇത് പൈലോൺസില്ലോ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ളതാണ്. തണുപ്പുള്ള ശൈത്യകാല സായാഹ്നത്തിൽ കുടിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു സുഖപ്രദവും സുഖപ്രദവുമായ പാനീയമാണ് ചമ്പുരാഡോ.

ബുനുലോസ്: മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസ് ട്രീറ്റുകൾ

ഒരു പ്രശസ്തമായ മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസ് ട്രീറ്റാണ് ബുനുവേലോസ്. ഈ മധുരവും ക്രിസ്പി ഫ്രിട്ടറുകളും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതും പിന്നീട് കറുവപ്പട്ടയിലും പഞ്ചസാരയിലും പൊതിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പൈലോൺസില്ലോയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ബ്യൂനലോസ് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നത്, അവധിക്കാലം ആഘോഷിക്കാനുള്ള ഒരു രുചികരമായ മാർഗമാണിത്.

ഉപസംഹാരം: മെക്സിക്കോയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുക

നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളോടും സുഹൃത്തുക്കളോടും ഒപ്പം അവധിക്കാലം ആഘോഷിക്കാനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ് മെക്സിക്കൻ ക്രിസ്മസ് പാചകരീതി. തമലെസ് മുതൽ എൻസലാഡ ഡി നോച്ചെ ബ്യൂണ വരെ, ഈ വിഭവങ്ങൾ മെക്സിക്കോയുടെ രുചികൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രുചികരവും അതുല്യവുമായ മാർഗമാണ്. അതിനാൽ, ഈ അവധിക്കാലത്ത്, ഈ പരമ്പരാഗത മെക്‌സിക്കൻ വിഭവങ്ങളിൽ ചിലത് നിങ്ങളുടെ ആഘോഷത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായി സന്തോഷവും സ്വാദിഷ്ടതയും പങ്കിടാനും ശ്രമിക്കരുത്.