Bacalhau À Zé Do Pipo

ഒരു ഉയരമുള്ള പാത്രത്തിൽ കടുക് കൊണ്ട് മുട്ട ഇടുക. ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡറുമായി ഇളക്കുക, മയോന്നൈസ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ക്രമേണ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. അവസാനം അല്പം നാരങ്ങയും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം മയോന്നൈസ് വീണ്ടും ആവശ്യമുള്ളത് വരെ തണുപ്പിക്കുക.

ബക്കൽഹൗവിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര വലിയ ദൃശ്യമായ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മീൻ മാവിൽ തിരിയുക, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ എല്ലാ വശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ നല്ലതും അർദ്ധസുതാര്യവുമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. അവസാനം 1-2 മിനിറ്റ് ഒലീവ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ബക്കലിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇനി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മയോന്നൈസ് ബക്കലൗവിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് ഇപ്പോൾ 220 ° ഡിഗ്രി എയർ സർക്കുലേഷനിൽ ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മയോന്നൈസ് വറ്റല് വരെ.

പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകും. വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പാകമാകുമ്പോൾ, വെണ്ണയും പാലും ചേർത്ത് മാഷ് ചെയ്ത് ഒരു പ്യുരിയിലേക്ക് ഇളക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.