John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
അലങ്കരിക്കാൻ:
- 10 g മുഴുവൻ പാൽ
- 50 g റിക്കോട്ട
- 20 g തേങ്ങാപ്പാൽ, ക്രീം (24% കൊഴുപ്പ്)
- 10 g വെണ്ണ, ഉപ്പിട്ട
- 2 പിഞ്ചുകൾ മില്ലിൽ നിന്ന് കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക ജാതിക്ക, പുതുതായി വറ്റല്
- 2 ടീസ്സ് ചിക്കൻ ചാറു, ക്രാഫ്റ്റ് ബോയിലൺ
- 10 g ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്, ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ
- 20 g പെപ്പറോണി, ചുവപ്പ്, മിതമായ, ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ
- 20 g കാരറ്റ് ത്രെഡുകൾ
- 20 g പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ സെലറി തണ്ടുകൾ
- 4 കൊഞ്ച്, ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ
- 1 കഷണം കാരറ്റ്
- 1 കഷണം പൂക്കളും ഇലകളും
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളയുക, തിരശ്ചീനമായും ലംബമായും പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ക്വാർട്ടേഴ്സിനെ മൂന്നിലൊന്നായി വിഭജിക്കുക. കഷണങ്ങൾ കഴുകി 5 ലിറ്റർ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (ഉൾപ്പെടുത്തിയത്) വരെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- അതിനിടയിൽ, പുതിയ ഇഞ്ചി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ നീളത്തിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് ആയി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക. ആവശ്യമുള്ള തുക തൂക്കി ബാക്കിയുള്ളത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച സാധനങ്ങൾ തൂക്കി ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ തുറന്ന്, കോർ, നീളത്തിൽ നേർത്ത ത്രെഡുകളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. കഴുകിയ കാരറ്റിൽ നിന്ന് 4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു കഷണം മുറിക്കുക. 4 സെന്റീമീറ്റർ കഷണം തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി നീളത്തിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഡിസ്ക് ഒരു നക്ഷത്രത്തിലേക്ക് കൊത്തിയെടുക്കുക. പുതിയ സെലറി കഴുകുക, ഇലകൾ പറിച്ചെടുത്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. തണ്ടുകൾ 3 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആവശ്യമായ തുക തൂക്കിയിടുക, ബാക്കിയുള്ളവ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച സാധനങ്ങൾ തൂക്കി ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിച്ചെടുത്ത് അൽപം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചാറിൽ ഇടുക, ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഊഷ്മള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറിലേക്ക് അമർത്തുക (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റ്സിൽ അമർത്തുക) കൂടാതെ പ്യൂരിയിലേക്ക് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഒരു വടി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഈ രീതികൾ സ്റ്റിക്കി ടെക്സ്ചറിന് കാരണമാകുന്നു. ആവശ്യത്തിന് മുഴുവൻ പാൽ ചേർക്കുക. ഉപയോഗം വരെ ചൂടാക്കുക.
- അലങ്കാരത്തിനായി ഫ്രഷ് ചെമ്മീനും ഫ്രോസ് ചെയ്ത ഫ്രോസൻ ഭക്ഷണവും കഴുകുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, എല്ലാ കൊഞ്ചുകളുടെയും തല പകുതി തിരിവോടെ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം എല്ലാ കൊഞ്ചുകളും വീണ്ടും കഴുകുക. പിന്നിലെ ഓരോ ചെമ്മീനും ഒരു ചെറിയ ജോടി കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് അവസാന ഭാഗം വരെ മുറിക്കുക (ഈ സെഗ്‌മെന്റും വാലും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് പോലെ ഉപേക്ഷിക്കുക), ചിറ്റിൻ ഷെൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കറുത്ത കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ശരീരം അവസാന സെഗ്‌മെന്റിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക. 4 ചെമ്മീൻ നിറം പിങ്ക് നിറമാകുന്നത് വരെ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഉടനടി നീക്കം ചെയ്ത് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- പറങ്ങോടൻ ഒരു സെർവിംഗ് ഡിഷിൽ വയ്ക്കുക, അലങ്കരിച്ച് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
