ആസ്ടെക് കേക്കിലെ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്, കള്ളിച്ചെടിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സെവിച്ചിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു

കോൺ ടോർട്ടില്ലകളും ചീസും ഒരു മോതിരം രൂപത്തിൽ മുറിക്കുക. കോൺ ടോർട്ടിലകൾ ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക (ഇരുട്ടാകാൻ അനുവദിക്കരുത്!) ഉടൻ തന്നെ എണ്ണയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ വറ്റിക്കുക. പോബ്ലാനോ മുളക് കോർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ധാന്യം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ച തക്കാളി, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം ചീസ് എന്നിവ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. വളയത്തിന്റെ ആകൃതികൾ എടുത്ത് ഓരോന്നിലും ഒരു ടോർട്ടില ഇടുക, മുകളിൽ മുളക്-ഉള്ളി-ചോളം മിശ്രിതം പരത്തുക. അതിനുശേഷം ഒരു നുള്ളു ക്രീം ചീസ് ക്രീമും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒരു ചീസ് സ്ലൈസും ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി വയ്ക്കുക, പൂപ്പൽ നിറയുന്നത് വരെ ഇത് ആവർത്തിക്കുക. അവസാനം മുകളിൽ ഒരു ചീസ് കഷ്ണം ഉണ്ട്. അച്ചുകൾ അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അച്ചുകളും ഗോമാംസവും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 180 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 25 ° C ചുടേണം. ഗോമാംസം 50-55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിന്റെ ആന്തരിക താപനില ലഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് ഒരു മാധ്യമമായി മാറുന്നു. 25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഇറച്ചിയും ടിന്നുകളും അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. ബീഫിന്റെ ഫില്ലറ്റ് മെഡലുകളാക്കി മുറിച്ച് കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.

കള്ളിച്ചെടി, ഉള്ളി, തക്കാളി, അവോക്കാഡോ എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നാരങ്ങാനീരും സീസൺ ചെയ്യുക.