John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
റിസോട്ടോ:
- 1 ഉള്ളി
- 30 g വെണ്ണ
- 200 g റിസോട്ടോ അരി
- 120 ml വൈറ്റ് വൈൻ
- 500 ml പച്ചക്കറി ചാറു
- 200 g പർമേസൻ
കാരറ്റ്:
- 500 g കാരറ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
ഫയലറ്റ്:
- 1 kg ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക ഉപ്പ്
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക കുരുമുളക്
- 4 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
റിസോട്ടോയ്ക്ക്
- പീൽ, ഉള്ളി മുളകും. ഒരു എണ്നയിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. റിസോട്ടോ അരി ചേർക്കുക, ചെറുതായി വഴറ്റുക, വൈറ്റ് വൈനും ഏകദേശം 1/3 ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്കും ചേർക്കുക.
- ഏകദേശം 18 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിനിടയിൽ, നിരന്തരം ഇളക്കി, ക്രമേണ കുറച്ച് ചൂടുള്ള ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, റിസോട്ടോ നല്ലതും കടിക്കും, പക്ഷേ ക്രീം പോലെയാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറച്ച് പാർമസെൻ ചീസ് തളിക്കേണം.
കാരറ്റിന്
- കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക - അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഫില്ലറ്റിനായി
- ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് വെള്ളി തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക (അത് ഇപ്പോഴും ഉണ്ടെങ്കിൽ), ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. അനുയോജ്യമായ റോസ്റ്ററിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഫില്ലറ്റ് വറുത്ത് 80 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.
- മാംസത്തിന് 55 ° C (തെർമോമീറ്റർ) കോർ താപനില ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ അവിടെ വിടുക. പുറത്തെടുത്ത് അൽപ്പനേരം വിശ്രമിക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം മുറിച്ച് റിസോട്ടോ, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 157കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 7.2gപ്രോട്ടീൻ: 11.1gകൊഴുപ്പ്: 9g
