പപ്രിക ലാ അരിയ്‌ക്കൊപ്പം ബീഫ് ഗൗലാഷ്

പപ്രിക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസം, കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ (അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ) ഉള്ളി വഴറ്റി മാറ്റിവയ്ക്കുക. അതുപോലെ കുരുമുളക്. അസ്ഥികൾ ഇരുവശത്തും ചെറുതായി വറുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.

മാംസം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക, കുറച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചെറുതായി വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ബീഫ് സ്റ്റോക്കും 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളവും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ, ബേ ഇലകൾ, എല്ലുകൾ എന്നിവ കലത്തിൽ ചേർക്കുക (എനിക്ക് ഒരു റോസ്റ്റർ ഉണ്ടായിരുന്നു).

ഏകദേശം 2.5 മണിക്കൂർ ലിഡ് അടച്ച് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. പ്രാരംഭ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ സൌമ്യമായി വേവിക്കുക.

ഞാൻ മസാലകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറുതായി ചേർത്തു. അല്പം കഴിഞ്ഞ് ഉപ്പും കുരുമുളകും.

അവസാനം, അസ്ഥിയുടെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് മജ്ജ ചുരണ്ടി സോസിൽ വിടുക. എല്ലും ലോറലും പുറത്തെടുക്കുക. അൽപം അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുക (മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക).

ആസ്വദിച്ച് വീണ്ടും സീസൺ ചെയ്യുക. അസ്ഥി മജ്ജ സോസിന് ഒരു പ്രത്യേക കിക്ക് നൽകുന്നു, പക്ഷേ ഇത് കൂടാതെ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.

ഇത്തവണ മുളകില്ലെങ്കിലും ബ്രസീലിയൻ കുരുമുളകാണ് ചെറിയ എരിവുള്ള കിക്ക് നൽകിയത്.