ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
റൗലേഡുകൾക്കായി:
- 5 പി.സി. ബീഫ് റൗലേഡ്
- 300 g പന്നി മാംസം
- 2 പി.സി. ഉള്ളി
- 1 പാക്കറ്റ് അച്ചാറുകൾ
- 10 ഡിസ്ക് ബ്ലാക്ക് ഫോറസ്റ്റ് ഹാം
- 1 പാക്കറ്റ് കടുക് ഇടത്തരം ചൂട്
- 3 പി.സി. ബേ ഇലകൾ
- 2 l ബീഫ് ചാറു
- മാവു
- 100 ml ക്രീം
- ഉപ്പും കുരുമുളക്
- 100 g പപ്രിക പൊടി
- വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ
പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി:
- 1,5 kg ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 400 g ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവ്
- 1 പി.സി. മുട്ട
- ഉപ്പ്
For the coleslaw:
- 300 g വെളുത്ത കാബേജ്
- 300 g ചുവന്ന കാബേജ്
- 3 പി.സി. കാരറ്റ്
- 1 പി.സി. ഉള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 3 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്സ് നാരങ്ങ നീര്
- ഉപ്പും കുരുമുളക്
- ഒലിവ് എണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
Beef roulade filled with pickled cucumber:
- 2 Chop the onions and mix in a bowl with pork meat, half a tube of mustard, pepper and 3 teaspoons of paprika powder.
- Season the roulade with paprika powder both inside and out. Spread mustard on one side. Place the ham on top, spread 3 large spoons of Mett mass on top, cut 1 pickled cucumber into fine strips and spread on top.
- Now roll up the roulade from one side and fold in the sides (so that nothing is lost). Tie it with a thread. Heat the fat, fry the roulades on all sides. Top up with beef stock so that the roulades are 3/4 covered and cook for 2 hours; turn occasionally.
- Take the finished roulades out of the pot, as well as the bay leaves. Thicken a little with flour sauce, add cream.
പറഞ്ഞല്ലോ:
- Wash and peel the potatoes and cook them in salted water until they are soft. Squeeze potatoes through a potato press into a large bowl or saucepan. Let the potatoes cool down.
- Flatten the potatoes and take a quarter of the batter out of the bowl. Add the potato flour in the amount that you took away Then add the removed potatoes, then 1 egg and a little salt and knead everything well with your hands to form a smooth dough. (If it is still sticky, add more potato flour. But not much, otherwise the dumplings will be hard). Shape the dough into small balls and flatten them a little.
- Bring the water to a boil in a large saucepan with salt. Place the dumplings in portions, stir briefly with a wooden spoon so that they do not stick to the bottom and reduce the temperature. When the dumplings come to the surface, cook for another 2 minutes. Fish out with a sieve spoon.
കോൾസ്ലാവ്:
- Wash white and red cabbage. Quarter both heads of cabbage, remove the outer leaves and the stalk. Cut or grate the cabbage into narrow strips and place in a large bowl. Then knead vigorously with your hands.
- Wash, peel and grate the carrots. Peel and chop the onion. Add everything to the cabbage strips in the bowl and mix well.
- Add vinegar, lemon juice, sugar and oil, stir well, season with salt and pepper.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 88കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 12.3gപ്രോട്ടീൻ: 2.7gകൊഴുപ്പ്: 3g