ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് - രുചികരമായ മാംസം ട്രീറ്റ്

ഒരു സ്റ്റീക്കിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് സാധാരണയായി അർത്ഥമാക്കുന്നു. പെൽവിക് അസ്ഥിയിൽ നിന്നോ നട്ടെല്ല് കശേരുവിൽ നിന്നോ ഉള്ള ബീഫിന്റെ കഷണം ഏറ്റവും മൃദുവായ മാംസമുള്ള സ്റ്റീക്ക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് പ്രധാനമായും പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യാനോ ഗ്രില്ലിംഗിനോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും മാംസങ്ങളിൽ നിന്നും വരുന്ന സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് അവയുടെ പേരിൽ ഒരു അനുബന്ധ സൂചനയുണ്ട് (ഉദാഹരണത്തിന് കിടാവിന്റെ സ്റ്റീക്ക്, പന്നിയിറച്ചി, ടർക്കി സ്റ്റീക്ക്, വെനിസൺ സ്റ്റീക്ക് മുതലായവ). ഒരു ജനപ്രിയ ബീഫ് ക്ലാസിക്ക് റോസ്റ്റ് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥിയിൽ പാകം ചെയ്ത ടോമാഹോക്ക് സ്റ്റീക്ക് കൂടിയാണ്.

ഉത്ഭവം

ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകൾ വ്യത്യസ്ത ശൈലികളിൽ വരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ടൂർണെഡോ, ചാറ്റോബ്രൈഡ്, ടി-ബോൺ സ്റ്റീക്ക്, റമ്പ് സ്റ്റീക്ക്, സിർലോയിൻ സ്റ്റീക്ക്, ഹിപ് സ്റ്റീക്ക്, റിബ് ഐ സ്റ്റീക്ക്, ക്ലഫ്റ്റ്സ്റ്റീക്ക്, പ്രൈം റിബ് സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പോർട്ടർഹൗസ് സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മറുവശത്ത്, ഒരു അരിഞ്ഞ സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ടാർട്ടാരെ യഥാർത്ഥ സ്റ്റീക്ക് അല്ല. പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ സ്റ്റീക്കുകളെ പലപ്പോഴും മിഗ്നോണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. 60 മുതൽ 80 ഗ്രാം വരെ ഭാരത്തോടെയാണ് ഇവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്.

കാലം

ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകൾ വർഷം മുഴുവനും വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാണ്.

ആസ്വദിച്ച്

ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് ശക്തമായ സുഗന്ധമുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് ഒരു ഫ്ലേവർ കാരിയർ ആയതിനാൽ മാംസത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഇതിന് നിർണായകമാണ്.

ഉപയോഗം

നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ച്, ഇളം പിങ്ക് നിറത്തിൽ നിന്ന് ശക്തമായ ചുവപ്പ് നിറത്തിലേക്ക് ആറ് വ്യത്യസ്ത ഡോൺനെസ് ലെവലുകളിലേക്ക് സ്റ്റീക്ക് പാകം ചെയ്യാം. ഒരു സ്റ്റീക്ക് അസംസ്കൃതമായും കാമ്പിൽ അസംസ്കൃതമായും (ഇംഗ്ലീഷ്), ഇടത്തരം വേവിച്ച (പിങ്ക്), ഏകദേശം പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത (പകുതി പിങ്ക്), അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും വേവിച്ച (നന്നായി) നൽകാം. റോ, അപൂർവ, ഇടത്തരം അപൂർവ, ഇടത്തരം, ഇടത്തരം നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ചെയ്തതുപോലുള്ള സ്റ്റീക്കുകളുടെ ഈ വ്യത്യസ്ത പാചക നിലവാരങ്ങൾ ഇംഗ്ലീഷിലും നൽകാറുണ്ട്. ഒരു നല്ല ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് കുറഞ്ഞത് 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, അതിനാൽ വറുക്കുമ്പോൾ അത് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. കൂടാതെ, ചട്ടിയിൽ പോകുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു സ്റ്റീക്ക് നന്നായി തൂക്കിയിടണം. പരമ്പരാഗതമായി, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുതിയ ഇല സാലഡും സ്റ്റീക്കിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ഒരു മസാല സസ്യ വെണ്ണയുടെ സംയോജനം മാംസത്തിന്റെ നല്ല സൌരഭ്യത്തെ അടിവരയിടുന്നു. രുചികരമായ കോഫി ബട്ടറിനൊപ്പം ഈ റമ്പ് സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പും പരീക്ഷിക്കുക! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ വേഗം ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ - എന്നിട്ട് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം ഞങ്ങളുടെ റോസ്റ്റ് ബീഫ് സ്റ്റീക്കിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതുപോലെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ വിളമ്പുക. ഞങ്ങളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന റമ്പ് സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മികച്ച ആശയങ്ങൾ കണ്ടെത്താനാകും. ഗോർഗോൺസോള വെണ്ണ, കുരുമുളക്, തക്കാളി സൽസ എന്നിവയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ടി-ബോൺ സ്റ്റീക്ക് പരീക്ഷിക്കണം.

സംഭരണം/ഷെൽഫ് ജീവിതം

ബീഫ് വാങ്ങിയതിന് ശേഷം കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, അത് നന്നായി മൂടി വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ മാംസം ഇതിനകം വാക്വം പാക്കേജിംഗിലാണെങ്കിൽ, ഇത് ഈ രീതിയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, സംഭരണ ​​സമയത്ത് മാംസം അതിന്റെ സുഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടും. ഫ്രിഡ്ജിലെ ഏറ്റവും തണുപ്പുള്ള ഭാഗത്ത് ബീഫ് മൂടി വയ്ക്കണം. ഗോമാംസം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല താപനില പൂജ്യം മുതൽ നാല് ഡിഗ്രി വരെയാണ്.

പോഷകമൂല്യം/സജീവ ഘടകങ്ങൾ

ബീഫിലെ ചേരുവകൾ സമീകൃതാഹാരത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. കാരണം, മാംസം വിലയേറിയ പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ് പോലുള്ള വിലയേറിയ ധാതുക്കൾ നൽകുന്നു, ഇത് ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെയും രക്തത്തിലെ പിഗ്മെന്റ് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെയും സാധാരണ രൂപീകരണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ ബി 12, നിയാസിൻ എന്നിവയും നൽകുന്നു. സാധാരണ ചർമ്മം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ സാധാരണ ഊർജ്ജ ഉപാപചയം നിലനിർത്തുന്നതിന് സിങ്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ നിയാസിൻ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഈ പ്രധാനപ്പെട്ട എല്ലാ പോഷകങ്ങളും തീർച്ചയായും ബീഫ് ഫില്ലറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - മാത്രമല്ല ഇത് രുചികരവുമാണ്. ഞങ്ങളുടെ Boeuf Stroganoff പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിങ്ങൾ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും.