കാടമുട്ട, മൈക്രോ സാലഡ്, ഷാലോട്ട് ക്രീം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബീഫ് ടാർടാരെ

ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി മുറിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിട്ട് വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക്, മുട്ട, ഗേർകിൻസ്, ടബാസ്കോ, കപ്പർ എന്നിവ ചേർത്ത് താളിക്കുക.

ചെറുപയർ അരിഞ്ഞത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം ഫ്രൈഷെ, ടബാസ്കോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ശ്രീരാച്ച സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെണ്ണ (ഒരു വറുത്ത മുട്ട പോലെ) ഒരു ചട്ടിയിൽ കാടമുട്ട ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചീരയും ക്രസ്സും കഴുകി അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മുഴുവനും ഭംഗിയായി അടുക്കി ഒരു ഗ്ലാസിനടിയിൽ ഒരു സ്മോക്ക് ഗൺ ഉപയോഗിച്ച് ടാർട്ടറെ പുകച്ച് വിളമ്പുക.