ബീഫ് ടാർടാരെ

ബീഫ് ടാർടാരെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ആവശ്യാനുസരണം വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കാം. ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ, ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് എന്ന നിലയിലും ബീഫ് ടാർട്ടേർ അനുയോജ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കുന്ന ദിവസം ഇറച്ചിക്കടയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി പുതിയതായി കൊണ്ടുവരുന്നത് പ്രധാനമാണ് (അത് ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് ആയിരിക്കണമെന്നില്ല), ബീഫ് റമ്പും മതിയാകും. കശാപ്പുകാരൻ മാംസം രണ്ടുതവണ മിൻസിംഗ് മെഷീനിലൂടെ കടത്തിവിടണം. ബീഫ് ടാർടാരെ ക്രമീകരിച്ച് ഉചിതമായ ഭാഗങ്ങളിൽ പ്ലേറ്റുകളിൽ അലങ്കാരമായി നൽകാം. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പ്രധാന കോഴ്സായി ടാർടറെ "സേവിച്ചു", അവിടെ എല്ലാവർക്കും ആവശ്യമുള്ളത്ര എടുക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് ആൺ "ഇറച്ചി കടുവകൾക്ക്" ഇവിടെ ഒരു പ്രത്യേക സുഖമുണ്ട്. Mmmhhh.

ആദ്യം, എല്ലാ ചേരുവകളും അതിനനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുക, അവ വെട്ടിയെടുക്കുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച്, ചേരുവകൾ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാം കൂടിക്കലർന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ചേരുവകൾ തിരിച്ചറിയാനും അനുഭവിക്കാനും കഴിയും)

ഒരു ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയുടെ പകുതി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ നന്നായി തടവുക (എല്ലാ ചേരുവകൾക്കും ഇടം ലഭിക്കത്തക്കവിധം വലുത്). അതിനുശേഷം ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് അരിഞ്ഞത് വിഭവങ്ങളിൽ ഇടുക, പപ്രികപ്പൊടി മാംസവുമായി മുൻകൂട്ടി കലർത്തുക (ചുവന്ന നിറം പിന്നീട് കൂടുതൽ തീവ്രമായി തുടരും).

അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, ചെറുതായി മാഷ് ചെയ്ത് ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ചെറിയ വിഭവത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന്: മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, കടുക്, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ കലർത്തുക, തുടർന്ന് ടബാസ്കോ, വോർചെസ്റ്റർ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ക്യാപ്പർ / ആങ്കോവീസ്, കുക്കുമ്പർ, ആരാണാവോ, പേൾ ഉള്ളി തുടങ്ങിയ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.

ബീഫ് സ്റ്റീക്കിലേക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് "മാരിനഡ് മിശ്രിതം" ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ആവശ്യാനുസരണം കോഗ്നാക്, ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ടാർടാരെ ശുദ്ധീകരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ടബാസ്കോ, പച്ചമുളക്, വോർചെസ്റ്റർ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കുക.

ബീഫ് ടാർടാരെ ഉടൻ വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, 1 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ "കുത്തനെ". വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, വീണ്ടും ആസ്വദിച്ച്, മിനുസപ്പെടുത്തുക, സവാള വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

വെണ്ണയും മറ്റ് തണുത്ത പലഹാരങ്ങളും (കോബ്സ്, പേൾ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ പപ്രിക വളയങ്ങൾ, ഗെർകിൻസ്, കടുക് ഗെർകിൻസ്) പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളിൽ ടോസ്റ്റിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

അവസാന മിക്സ് മേശപ്പുറത്ത് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ: പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ മേശയിൽ കലർത്താം (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്) തുടർന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് മിൻസിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക