ക്രിസ്പി എള്ള് ഇലകളും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ബീഫ് തെരിയാക്കി

പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക (വെണ്ണ ഒഴികെ) മാറ്റി വയ്ക്കുക. മാംസം parry, ഒരു ചെറിയ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ അത് പൂശുന്നു അതു പല മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് കുത്തനെ അനുവദിക്കുക.

വോണ്ടൺ ഇലകൾ അല്പം ദ്രാവക മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, എള്ള്, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം. ഒരു പാനിൽ ധാരാളം എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇലകൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അടുക്കളയിലെ പേപ്പറിൽ വറ്റിക്കുക.

നല്ല സമയത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് എടുക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഊഷ്മാവിൽ എത്തും. പിന്നീട് എല്ലാ ഭാഗത്തും വറുത്തതിനുശേഷം, 200-55 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇറച്ചി വ്യാസത്തെ ആശ്രയിച്ച് 60-30 ഡിഗ്രി അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം താപനിലയിൽ എത്തുന്നതുവരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ (ഏകദേശം 45 ഡിഗ്രി) വേവിക്കുക. ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

ശതാവരി തൊലി കളഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വേരുകൾ തൊലി കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കൂടാതെ ഡയഗണലായി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്നോ പീസ് വൃത്തിയാക്കി പകുതിയായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ചീനച്ചട്ടിയിലോ പാത്രത്തിലോ എണ്ണ ചൂടാക്കി ആദ്യം ശതാവരിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് അല്പം കളർ എടുക്കുക. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ (സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഒഴികെ) ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, ലിഡ് അടച്ച് അൽപ്പം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, സീസൺ എന്നിവയിൽ ചുരുട്ടുക, അല്പം തണുത്ത വെണ്ണ കൊണ്ട് കട്ടിയാക്കുക.

ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരാൾക്ക് 2 കഷണങ്ങൾ. വോണ്ടൺ ഇലകൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂററ്റുകൾ ക്രമീകരിക്കുക, രണ്ടാമത്തെ പാളി ആവർത്തിക്കുക. പേസ്ട്രി ഒരു ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക, അല്പം ബേസിൽ, ക്രെസ് എന്നിവ തളിക്കേണം, അല്പം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽ, സേവിക്കുക. വേവിച്ച ചോറ് വേണമെങ്കിൽ വിളമ്പാം.