പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ ബ്ലാക്ക് ടീ തടസ്സപ്പെടുത്തുമോ?

ഒരു കപ്പ് കട്ടൻ ചായ - പച്ച പച്ചക്കറികൾ കഴിച്ചയുടൻ കുടിക്കുന്നത് - പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ 100% തടയുമോ?

സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ ചില പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ തടയുന്നു. ചായ, കാപ്പി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ടാന്നിൻസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മനുഷ്യർക്ക് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് (നോൺ-ഹേം ഇരുമ്പ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ) എന്തായാലും വളരെ ചെറുതാണ്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് സസ്യ ഇരുമ്പിന്റെ 1-10 ശതമാനം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. വിറ്റാമിൻ സി ഉപയോഗിച്ച് ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താം. ഇത് കുടലിലെ ഇരുമ്പ് അയോണുകളെ കൂടുതൽ ലയിക്കുന്നതാക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് സമ്പുഷ്ടമായ സസ്യഭക്ഷണത്തിന് സമീപം ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് സാധ്യമായ ഒരു ടിപ്പാണ്.

മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഇരുമ്പ് (ഹീം ഇരുമ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു) ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്. ഇവിടെ സ്വീകാര്യത നിരക്ക് 20-30 ശതമാനമാണ്.