ഗുണനിലവാരമുള്ളതും രുചികരവുമായ സോസേജ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം: ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 14 അടയാളങ്ങൾ

ഉള്ളടക്കം show

ഉക്രേനിയക്കാരുടെ മേശയിൽ സോസേജ് വളരെ പതിവ് അതിഥിയാണ്. ഉൽപ്പന്നം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും നല്ല രചനയും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സ്റ്റോറിൽ സോസേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സമീപിക്കണം.

ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള സോസേജ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം - ഒരു നല്ല സോസേജ് അടയാളങ്ങൾ

കുറഞ്ഞ വിലയെ പിന്തുടരരുത്. ഒരു നല്ല സോസേജ് മാംസത്തേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കില്ല, കാരണം അത് മാംസം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പാക്കേജിന്റെ മുൻവശത്ത് "GOST അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ചത്" എന്ന് പറഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രമായിരിക്കാം.
ഉൽപ്പാദന നിലവാരവും പുറകിൽ സൂചിപ്പിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, GOST അനുസരിച്ച് ഡോക്ടറുടെ സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അതിൽ അത്തരം വൈവിധ്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
സോസേജിന്റെ ഘടന ശ്രദ്ധിക്കുക. മാംസം, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് (ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ അഡിറ്റീവ്) എന്നിവ മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്നത് സ്വീകാര്യമാണ്. രചനയിൽ മാംസം ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത് ആയിരിക്കണം. അത് "പന്നിയിറച്ചി" അല്ലെങ്കിൽ "കോഴി മാംസം" മാത്രമല്ല, ഗ്രേഡ് മാംസം ആയിരിക്കണം.
ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള സോസേജിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ, കാരജീനൻ, ഗം, അന്നജം, സോയ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. നിർമ്മാതാവ് മാംസത്തിൽ സംരക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് അത്തരം ചേരുവകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
മാംസത്തിന്റെ തരം വ്യക്തമാക്കാതെ കോമ്പോസിഷൻ "മൃഗ പ്രോട്ടീൻ" സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെങ്കിൽ - അത്തരമൊരു സോസേജ് വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ വാചകം മിക്കവാറും ചർമ്മം, ഗ്രിസിൽ, സിരകൾ, മറ്റ് മാംസം മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
യന്ത്രവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട മാംസമാണ് വാങ്ങാതിരിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു കാരണം. എല്ലുകൾ, ചർമ്മം, ബന്ധിത ടിഷ്യുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കോഴിയുടെ മുഴുവൻ ശവവും പൊടിച്ചാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്.
സോസേജിലെ മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ E621 സംശയാസ്പദമായ ഘടനയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു നല്ല സോസേജിന് ഈ സങ്കലനം ആവശ്യമില്ല.
ഒരു സോസേജിന്റെ വളരെ തിളക്കമുള്ള നിറം ഒരു ചുവന്ന പതാകയാണ്. സ്വാഭാവിക സോസേജിന് ചാരനിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. നേരെമറിച്ച്, ഉണക്കിയ സോസേജുകൾക്ക് സമ്പന്നമായ ഇരുണ്ട നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഇത് കുതിരമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
സോസേജിന്റെ കേസിംഗ് ഉൽപ്പന്നവുമായി ദൃഡമായി യോജിക്കുകയും പരന്നതായിരിക്കണം (സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ് ഒഴികെ - അതിന്റെ ഉപരിതലം ചുളിവുകളുള്ളതാണ്).
കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള സോസേജുകളും സോസേജുകളും സാധാരണയായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കേസിംഗുകളിലാണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോസേജുകൾ - സെല്ലുലോസും പ്രോട്ടീനും ഉള്ള ഒരു കേസിംഗിലാണ്. എന്നാൽ അത് നിർമ്മാതാവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
അസംസ്കൃത സോസേജിലും അസംസ്കൃത സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജിലും ഒരു വെളുത്ത പൂശാൻ അനുവദനീയമാണ്. നോബിൾ പൂപ്പൽ ഉള്ള ചില തരം സോസേജുകളും ഉണ്ട്. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ ഫലകത്തോടുകൂടിയ സോസേജ് വാങ്ങരുത്.
സോസേജിന്റെ ഘടന ചെറുതും വ്യക്തമല്ലാത്തതും എഴുതിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വായിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് - അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നല്ല സോസേജുകളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് രചനയിൽ മറയ്ക്കാൻ ഒന്നുമില്ല.
ഒരു സോസേജിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ - അത് മഞ്ഞനിറമില്ലാതെ വെളുത്ത നിറമുള്ളതായിരിക്കണം.
വേവിച്ച സോസേജിന്റെ ഗുണനിലവാരം അയോഡിൻ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ പരിശോധിക്കാം. നിങ്ങൾ സോസേജിൽ അൽപം അയോഡിൻ ഒഴിക്കുകയും പാടുകൾ നീലയായി മാറുകയും ചെയ്താൽ, സോസേജിൽ വളരെയധികം അന്നജം ഉണ്ട്. ഒരു ഗുണമേന്മയിൽ, സോസേജ് അയോഡിൻ തവിട്ട് നിലനിൽക്കും.

സോസേജ് എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിന് രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ പകരക്കാരനാണ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാംസം, ബേക്കൺ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ കേസിംഗിൽ പന്നിയിറച്ചി കുടൽ ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്മെൻറുള്ള ഒരു മാംസം അരക്കൽ ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൂടുതൽ ഭക്ഷണക്രമവും വേണമെങ്കിൽ - വീട്ടിൽ സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അവ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, മുട്ട, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അധിക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. ഇത്തരം സോസേജുകൾ കുട്ടികൾക്ക് പോലും നൽകാം.
ബൊലോഗ്ന, ചിങ്ക, സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കൻ, കാർബണേറ്റഡ് എന്നിവ സോസേജിന് പകരമാണ്, ഇത് തീർച്ചയായും മാംസത്തിൽ നിന്നാണ്.