Emma Miller
മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും വിജയമായി കണക്കാക്കുന്ന സൈഡ് ഡിഷ് ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് പറങ്ങോടൻ. ന്യൂനൻസ് എന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - അവ നല്ലതല്ലെങ്കിൽ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതേ രീതിയിൽ മാറും.
എന്തുകൊണ്ടാണ് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളമായി മാറുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ പശ പോലെ കാണപ്പെടുന്നത് - തെറ്റുകളും രഹസ്യങ്ങളും
ശരിയായി പാകം ചെയ്ത പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ക്രീം ഘടനയും മനോഹരമായ മഞ്ഞ നിറവുമുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ഒരു സാധാരണ സൈഡ് ഡിഷ് ഒരു കലാസൃഷ്ടിയാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:
- കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൊലി കളയുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുക, അല്ലാത്തപക്ഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മണ്ണിന്റെ മണം ആഗിരണം ചെയ്യും;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ ഉടൻ മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ വളരെ നേരം വെള്ളത്തിൽ വെച്ചാൽ അന്നജം കഴുകും;
- ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക;
- വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, തിളപ്പിച്ച ശേഷം 20-25 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുക;
- ഒരിക്കലും ഒരു ബ്ലെൻഡറോ സംയോജനമോ ഉപയോഗിക്കരുത് - ഒരു പുഷർ മാത്രം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു shredder കൂടെ പച്ചക്കറി പൊടിക്കുക വേണം. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ബാച്ചുകളിൽ വെണ്ണ, ചൂടുള്ള പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. അവർ തണുത്ത ഒഴിച്ചു കഴിയില്ല - പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒന്നിച്ചു ചേർന്ന് ഒരു ചാരനിറം എടുക്കും. കൂടാതെ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ പാടില്ല - അത് ഉടനടി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കാലക്രമേണ അലങ്കാരത്തിന് അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും.
ടെൻഡർ പറങ്ങോടൻ - ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 12 പീസുകൾ;
- ക്രീം - 1/2 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ 1 കപ്പ്;
- വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, കണ്ടെയ്നർ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, പച്ചക്കറി വെളുത്തത് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നീരാവി (അതിനാൽ അത് ക്രീം, വെണ്ണ എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. പിന്നെ ചൂടുള്ള ക്രീം (പാൽ) ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി പറങ്ങോടൻ വിപ്പ്. അവസാനം, ഉപ്പ് കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക.
പറങ്ങോടൻ - വെള്ളം കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 6-8 യൂണിറ്റുകൾ;
- വെള്ളം - 300-500 മില്ലി;
- താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും ചൂടാക്കുക, അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചെറുതായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ മൂടുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ കുക്ക്, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു 1 കപ്പ് ഊറ്റി ബേ ഇലയും കുരുമുളക് നീക്കം. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ ചാറു ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കുക.
