Bella Adams
2013-ൽ, ഉക്രെയ്നിലെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മെത്തഡോളജിക്കൽ ശുപാർശകൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന വശങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നു. ഏതൊരു വ്യക്തിയുടെയും പോഷകാഹാരം 4 ഘടകങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം: "ഊർജ്ജ ചെലവുകളുടെ പര്യാപ്തത, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ സന്തുലിതാവസ്ഥ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആനന്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുക".
ഉക്രേനിയക്കാർക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം കൃത്യമായി എന്തായിരിക്കണം എന്ന് ഇത് വിവരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ദൃശ്യവൽക്കരണങ്ങളില്ലാതെ (ചിത്രങ്ങൾ, ഡയഗ്രമുകൾ), ഒരു പ്രചോദനാത്മക ഭാഗം, കൂടാതെ ഡോക്യുമെന്റ് രോഗികൾക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഡോക്ടർമാരെയാണ് അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്നതെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, പൊതുജനങ്ങളല്ല, നമ്മുടെ മിക്ക പൗരന്മാരും ഇത് വായിച്ചിട്ടുണ്ടാകില്ല.
അതുകൊണ്ടാണ് അവ നടപ്പാക്കാത്തത്. പകരം, ഭക്ഷണക്രമം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഫുഡ് പിരമിഡ് കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ഹാർവാർഡ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉക്രേനിയൻ ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിന്റെയും ജീവിതശൈലിയുടെയും പ്രത്യേകതകളുമായി അവയെ താരതമ്യം ചെയ്യാനും തുല്യമാക്കാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
1992-ൽ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ആദ്യമായി ഔദ്യോഗികമായി അംഗീകരിച്ച ഫുഡ് പിരമിഡ്, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം ഉണ്ടാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു ഏകീകൃത പട്ടികയാണ്.
എല്ലായ്‌പ്പോഴും കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ചുവടെയുള്ളത്, മുകളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കേണ്ടവയാണ്.
ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങളുടെ അടരുകൾ, ബ്രെഡ്, മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പേസ്ട്രികൾ എന്നിവകൊണ്ടാണ് അടിസ്ഥാനം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്ന് നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും. പലതരം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. സാധാരണയായി, ഭക്ഷണത്തിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ട, മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൊഴുപ്പുകൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വളരെ കുറച്ച് ഉപഭോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഇരുപത്തിയഞ്ച് വർഷത്തിനിടയിൽ, പിരമിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി മാറിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും ചേർത്ത അടയാളങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചു, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെയും മദ്യപാന വ്യവസ്ഥയുടെയും പാളികൾ ചേർത്തു. കുട്ടികൾ, ഗർഭിണികൾ, സസ്യാഹാരികൾ - ചില ഗ്രൂപ്പുകൾക്കായി വിദഗ്ധർ പ്രത്യേക പിരമിഡുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ആഴ്ചയിൽ ചില ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഭക്ഷണ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഏകദേശ അളവ് അവർ പദ്ധതിയിൽ ചേർത്തു.
പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികാസത്തിന്റെ വെളിച്ചത്തിൽ, ശരീരത്തിലെ ചില ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ അളവ്, പോഷക മൂല്യം, സ്വാധീനം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റയുടെ ശേഖരണം, ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ വിദഗ്ധർ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പുതിയ മാതൃക നിർദ്ദേശിച്ചു - പാത്രം. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയല്ല, മറിച്ച് ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെ (പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ) ആരോഗ്യകരമായ അനുപാതത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ ഫുഡ് പ്ലേറ്റ് ഓരോ പോഷക ഗ്രൂപ്പിന്റെയും കലോറിയുടെയോ സെർവിംഗുകളുടെയോ എണ്ണം സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നത് അതിനെ കൂടുതൽ വ്യക്തിഗതമാക്കുന്നു, കാരണം ഓരോ വ്യക്തിക്കും അവരുടേതായ ഊർജ്ജ ആവശ്യങ്ങളുണ്ട്, അതനുസരിച്ച്, അവ നിറവേറ്റുന്നതിന് ഒരു നിശ്ചിത അളവ് കലോറി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ സാരാംശം, ഇച്ഛാശക്തി, "എങ്ങനെ" എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധം, "എന്തുകൊണ്ട്", "എന്ത്" എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഭക്ഷണ പിരമിഡിന്റെയും ഫുഡ് പ്ലേറ്റിന്റെയും സംയോജനം പോലുള്ള ചിട്ടയായതും ഘടനാപരവും എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ വിവരങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
അമേരിക്കക്കാർ വികസിപ്പിച്ച ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ മാതൃക ഉക്രേനിയക്കാരായ നമുക്ക് അനുയോജ്യമാണോ? എല്ലാ സീസൺ കാലാവസ്ഥയിലും ജീവിക്കുന്ന, പച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും, പൂന്തോട്ടപരിപാലനവും, വർഷം മുഴുവനും ഫലത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ആസ്വദിക്കാനുള്ള സവിശേഷമായ അവസരമുണ്ട്. അച്ചാറിനും പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള ദേശീയ പാരമ്പര്യങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തും ഓഫ് സീസണിലും നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തെ പൂരകമാക്കുന്നു. ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, ബേക്കിംഗ്, മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വഴികൾ നൽകുന്നു.
തീർച്ചയായും, ദേശീയ പട്ടികയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ട നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളും വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട് - പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, വറുത്ത പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, കിട്ടട്ടെ - എന്നാൽ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, നമ്മുടെ പാചകരീതി തികച്ചും ആരോഗ്യകരമാണ്.
എല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ ചില ശരീരാവയവങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിലും പ്രവർത്തനത്തിലും ചില ഭക്ഷണങ്ങളും ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളും ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും പുതിയ ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ലളിതമായ ഒരു ചിത്രീകരണം നിങ്ങളുടെ ജീവിതശൈലി മാറ്റുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഉക്രേനിയൻ മെഡിസിൻ മുൻഗണനാക്രമത്തിൽ മാറുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിലൂടെ, ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം ഒടുവിൽ നമ്മുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശുപാർശകളുടെ രൂപവും പ്രവേശനക്ഷമതയും പരിഷ്കരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു.
സജീവമായ ജീവിതശൈലിയെക്കുറിച്ചും വിനോദത്തെക്കുറിച്ചും നാം മറക്കരുത്, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!
