ആദ്യം വറുത്തത് എന്താണ്: ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്

മിക്കവാറും എല്ലാ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിലും ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുന്നതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ഭാഗത്ത് വളരെയധികം വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം വറുത്തത് എന്താണ് - ഉള്ളി, കാരറ്റ്?

എന്തിനാണ് ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുത്തത്

ആദ്യം, വറുത്തത് ഏത് ഭക്ഷണത്തെയും അതിലോലമായ സ്വാദോടെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിഭവം "വളരെ അല്ല" എന്ന് മാറിയാലും - ഉള്ളി അതിനെ കാരാമൽ ഫ്ലേവറിൽ പൂരിതമാക്കും, കാരറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കും. അതായത്, വറുത്തതിന് കീഴിൽ നിങ്ങളുടെ പാചക തെറ്റുകൾ മറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

രണ്ടാമതായി, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഊന്നിപ്പറയാൻ വറുത്തതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചി. മൂന്നാമതായി, ഇത് പ്ലേറ്റിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഒപ്പം കാരറ്റ് സൂപ്പിനെ കട്ടിയുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമാക്കും.

ആദ്യം എന്താണ് ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടത് - ഉള്ളി, കാരറ്റ്?

പാചക അഭിപ്രായങ്ങൾ ഇവിടെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ചിലർ ആദ്യം ഉള്ളി വേവിക്കുക: ഇടത്തരം ചൂടിൽ 4-5 മിനിറ്റ്, നിരന്തരം ഇളക്കി, രുചിക്ക്, കാരറ്റ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.

എന്നാൽ ഈ പാചകത്തിന് ഒരു ന്യൂനൻസ് ഉണ്ട്: ഉദാഹരണത്തിന്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഉള്ളി പാചകം ചെയ്യുന്നത് നീരാവി പുറത്തുവിടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉള്ളി ഒരു ലിഡിനടിയിൽ വറുത്താൽ, ഉള്ളി മൃദുവായതും ഈർപ്പമുള്ളതുമാകുമെന്ന അപകടമുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉള്ളി വറുത്തതിന്റെ ഒരു പ്രധാന കാരണം, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഒരുമിച്ച് വറുക്കരുത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റിനും മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കും ആവശ്യത്തിന് ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ നീരാവി തടയാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഉള്ളിക്കൊപ്പം വറുക്കുക.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും വേർതിരിച്ച് ആദ്യം ഉള്ളി വേവിക്കുക (ക്രിസ്പിയും സ്വർണ്ണവും ആയിരിക്കണം) തുടർന്ന് കാരറ്റ്, രണ്ടാമത്തേത് ജ്യൂസുകൾ സ്രവിക്കുന്നു, അവ ഉള്ളിക്ക് ദോഷകരമാണ്.

പ്രധാന വിഭവത്തിലേക്ക്, വറുത്ത കാരറ്റും ഉള്ളിയും പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഉള്ളി ആദ്യം വറുത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് മാംസം. ഉത്തരം ഒന്നുതന്നെയാണ് - കാരണം ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിന്റെ സ്വാധീനത്തിൻ കീഴിലുള്ള മാംസം ധാരാളം ജ്യൂസുകൾ പുറത്തുവിടുന്നു, അവർ ഉള്ളി നശിപ്പിക്കുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, വറുത്ത ഉള്ളിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പായസം ഉള്ളി ലഭിക്കും.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ മാംസവും ഉള്ളിയും വറുത്താൽ അത് നല്ലതാണ്.

പൊതുവേ, പാചകക്കാർ സമയത്തിൽ താമസിക്കരുതെന്നും ഗന്ധത്തിലും രൂപത്തിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കരുതെന്നും ഉപദേശിക്കുന്നു. ഉള്ളി നല്ല മണം വരാൻ തുടങ്ങിയാൽ - ഉടൻ തന്നെ അവയെ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

വറുത്ത ഉള്ളി വ്യത്യസ്ത ഹോസ്റ്റസ് വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ എടുക്കുന്നു - 1 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ, പാൻ എത്രമാത്രം ചൂടാക്കി എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കാരറ്റ് എത്രനേരം വറുക്കും? ചൂടായ സ്റ്റൌ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് വറുത്ത് ഏകദേശം 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് എണ്ണയിൽ കാരറ്റ് വറുത്തെടുക്കാനും കഴിയും.

വറുത്തത് കൂടുതൽ കാരമലൈസ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ (മധുരം) അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കയ്പേറിയത് തടയാൻ, എപ്പോഴും തീയിൽ ശ്രദ്ധിച്ച് ഇളക്കുക.