തേൻ പഞ്ചസാരയാണെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം: കാരണങ്ങളും പരിഹാരങ്ങളും

സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ, തേനിന് കട്ടിയുള്ള ഘടനയുണ്ട്, പക്ഷേ ഉരുകുമ്പോൾ അത് കൂടുതൽ ദ്രാവകമായി മാറുകയും ഏതെങ്കിലും സ്ഫടിക കണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ മാറില്ല, പക്ഷേ അത് അതിന്റെ സ്ഥിരത മാറ്റുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും അത് എങ്ങനെ പരിഹരിക്കാമെന്നും അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

തേൻ പഞ്ചസാര ചേർത്തത് - നല്ലതോ ചീത്തയോ, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്

വാസ്തവത്തിൽ, തേൻ പഞ്ചസാരയാണെന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് ഭയാനകമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. തേനീച്ച ഉൽപന്നത്തിൽ 70% ഗ്ലൂക്കോസും ഫ്രക്ടോസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ, തേൻ സ്വാഭാവികവും പുതുമയുള്ളതും ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതുമാണെങ്കിൽ, അത് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങളുടെ എത്ര ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം പ്രക്രിയ എത്ര വേഗത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തണുത്ത മുറികളിൽ തേൻ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെറിയ പരലുകൾ വേഗത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങും.

തേൻ വിളവെടുത്ത കാലാവസ്ഥയും ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ പ്രക്രിയയെ ബാധിക്കുന്നു - ചൂടുള്ള സീസണിൽ ശേഖരിക്കുന്ന തേൻ തണുത്തതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ വിളവെടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകും.

ചില നിഷ്കളങ്കരായ തേനീച്ച വളർത്തുന്നവർ തേനിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, ഇത് അളവിൽ വലുതായി കാണപ്പെടും. അതിനാൽ അത് കൂടുതൽ ആയിരിക്കും, അത് കൂടുതൽ ദ്രാവകമായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് തീർച്ചയായും അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെടും. ഇത് തേനീച്ച വളർത്തുന്നയാളുടെ ലാഭത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും, പക്ഷേ തേനിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

തേൻ പഞ്ചസാരയാണെങ്കിൽ, അത് എങ്ങനെ ഉരുകണം - നുറുങ്ങുകൾ

തേനിന്റെ ഘടന വേഗത്തിലും സുരക്ഷിതമായും മാറ്റുന്നതിനും കൂടുതൽ ദ്രാവകമാക്കുന്നതിനും, നിങ്ങൾക്ക് തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു രീതി ഉപയോഗിക്കാം:

• ഒരു എണ്നയിൽ തേൻ ഇടുക;
• ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് അടിയിൽ എത്താതെ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു;
• ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക;
• 40-45 ° C വരെ ചൂടാക്കുക;
• തേൻ നിരന്തരം ഇളക്കി 7-10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക;
• അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട താപനിലയേക്കാൾ നിങ്ങൾ വെള്ളം ചൂടാക്കരുത് എന്നത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം തേൻ അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. ഒരു ബദലായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, ഉടൻ തന്നെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു തുരുത്തി തേൻ ഇടുക, ദ്രാവകം ചൂടാക്കാതെ, പക്ഷേ തേൻ ഇളക്കുക - 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം അത് ദ്രാവകമാകും.