കമ്പോട്ട് തിളപ്പിക്കുക: നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുക

ശീതകാല മാസങ്ങളിൽ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിച്ചും ലഘുഭക്ഷണം കഴിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാം. കൂടാതെ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കമ്പോട്ട് സുസ്ഥിരമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ജാറുകൾ ലഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാനും ധാരാളം പാക്കേജിംഗ് മാലിന്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ രസകരവും എളുപ്പവുമാണ്.

പാചകത്തിന് ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ട്

"തിളച്ചുമറിയുക", "കുതിർക്കുക" എന്നീ പദങ്ങൾ പലപ്പോഴും പര്യായമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അത് ശരിയല്ല. സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ജാം പോലുള്ള ഭക്ഷണം ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് ചൂടോടെ വായു കടക്കാത്ത, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

നൂറ് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ജോഹാൻ വെക്ക് കണ്ടുപിടിച്ച സാങ്കേതികതയിലേക്ക് ഹൈനെകെൻ തിരികെ പോകുന്നു. പുതിയ പഴങ്ങൾ ഒരു ലിഡ്, റബ്ബർ മോതിരം, മെറ്റൽ ക്ലിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ചൂടാക്കുന്നു. പഴം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ കമ്പോട്ടായി മാറുമ്പോൾ, ഭരണിയിലെ വായു വികസിക്കുകയും രക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. അത് തണുക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ അണുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കടക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു വാക്വം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു.

പാചകത്തിന് എന്താണ് വേണ്ടത്?

ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പഴങ്ങൾ കൂടാതെ കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല:

• നിങ്ങൾ പതിവായി ഉണരുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് ലിഡ്, റബ്ബർ മോതിരം, ക്ലിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസുകൾ വാങ്ങുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. പഴങ്ങൾ വേക്ക്-അപ്പ് പാത്രത്തിലോ അടുപ്പിലോ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ഉപയോഗിക്കാം.
• പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളുള്ള ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇവ ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാത്തതുമായ മുദ്ര ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പത്ത് മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ പഴം ഇട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ അതിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉണ്ടാകരുത്.

വേവിച്ച കമ്പോട്ടിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

2 മില്ലി വീതമുള്ള നാല് പാത്രങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ അളവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന 500 ലിറ്റർ സംരക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ പുതിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ. കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച പ്രദേശങ്ങൾ ഉദാരമായി വെട്ടിമാറ്റണം. പിയേഴ്സ് പോലുള്ള പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 125-400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര. പഴത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക മാധുര്യവും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ രുചിയും അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.

വേക്ക്-അപ്പ് പാത്രത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന കമ്പോട്ട്

1. ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ 3cm ബോർഡർ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
3. ഇളക്കുമ്പോൾ ഒരിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക.
4. പഴം പൂർണ്ണമായും മൂടാൻ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.
5. വേക്ക്-അപ്പ് പാത്രത്തിൽ ഗ്രിഡ് വയ്ക്കുക, അത് സ്പർശിക്കാത്ത വിധത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം വയ്ക്കുക.
6. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഗ്ലാസുകൾ വാട്ടർ ബാത്തിൽ മുക്കാൽ ഭാഗവും ആയിരിക്കണം.
7. കലം അടയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് കമ്പോട്ട് ചൂടാക്കുക.
8. ഗ്ലാസുകൾ പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
9. എല്ലാ കവറുകളും അടച്ചിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക
10. തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

കമ്പോട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളപ്പിക്കുക

1. വിവരിച്ചതുപോലെ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
2. ഒരു കൊഴുപ്പ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കരുത്, രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ട്യൂബിന്റെ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന റെയിലിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.
4. പഴത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച്, കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 150 മുതൽ 175 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
5. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ വിടുക.
6. നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വാക്വം രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
7. തണുപ്പിക്കട്ടെ.
8. തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.