ബ്രസീലിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഡെസേർട്ട്: പാരമ്പര്യത്തിന്റെ രുചി

ആമുഖം: ബ്രസീലിന്റെ സ്വീറ്റ് ഒബ്സെഷൻ

ബ്രസീൽ അതിന്റെ ഊർജ്ജസ്വലമായ സംസ്കാരത്തിനും സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകരീതിക്കും പേരുകേട്ടതാണ്, എന്നാൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരത്തോടുള്ള മധുരമായ അഭിനിവേശം രുചികരമായ ഒരു പുതിയ തലമാണ്. ഈ മധുരപലഹാരം തലമുറകളായി ബ്രസീലിയൻ വീടുകളിൽ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, എന്തുകൊണ്ടെന്ന് കാണാൻ എളുപ്പമാണ്. സമ്പന്നവും ക്രീം നിറമുള്ളതുമായ ഈ മധുരപലഹാരം ചെറുപ്പക്കാരെയും പ്രായമായവരെയും ആകർഷിക്കുന്ന മധുരവും രുചികരവും ഒരു തികഞ്ഞ മിശ്രിതമാണ്.

ഡെസേർട്ട് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അത് ജന്മദിന പാർട്ടികളിലും കുടുംബ സമ്മേളനങ്ങളിലും മറ്റ് പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും വിളമ്പുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ഐതിഹാസിക ട്രീറ്റ് ഇല്ലാതെ ഒരു ബ്രസീലിയൻ ആഘോഷം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അതിനാൽ, ബ്രസീലിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഉത്ഭവം, വൈവിധ്യം, സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് ആഴത്തിൽ നോക്കാം.

ബ്രസീലിന്റെ കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഡെസേർട്ടിന്റെ ഉത്ഭവം

കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഡെസേർട്ട്, "ഡോസ് ഡി ലെൈറ്റ്" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പഞ്ചസാരയും ഉൾപ്പെടെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരമാണ്. ഡെസേർട്ടിന്റെ ഉത്ഭവം പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഒരു ഫ്രഞ്ച് കമ്പനിയാണ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ബ്രസീലിലേക്ക് ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചത്.

തുടക്കത്തിൽ, അക്കാലത്ത് കുറവായിരുന്ന പുതിയ പാലിന് പകരമായി കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി ചെറിയ തീയിൽ സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് മധുരവും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമായ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ബ്രസീലിയൻ വീട്ടമ്മമാർ ഉടൻ കണ്ടെത്തി. ഈ ലളിതമായ മധുരപലഹാരം പെട്ടെന്നുതന്നെ ഹിറ്റായി, അന്നുമുതൽ ബ്രസീലിയൻ കുടുംബങ്ങളിൽ ഇത് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

ബ്രസീലിയൻ പാചകരീതിയിലെ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ വൈവിധ്യം

മധുരപലഹാരം പലപ്പോഴും സ്വന്തമായി ആസ്വദിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, ബ്രിഗഡൈറോസ്, ബെയ്ജിൻഹോസ് തുടങ്ങിയ ബ്രസീലിയൻ പലഹാരങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൊക്കോ പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ ചിരകിയ തേങ്ങ പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കലർത്തി ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടിയാണ് ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

കേക്കുകൾക്കും ഫ്ലാനുകൾ, പൈകൾ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾക്കും ഒരു ടോപ്പിങ്ങായും ഡെസേർട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ വൈദഗ്ധ്യം നിരവധി ബ്രസീലിയൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു ചേരുവയാക്കുന്നു, ഇത് ചെറുപ്പക്കാരും പ്രായമായവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ബ്രസീലിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്വീറ്റ് ട്രീറ്റിന്റെ പല പേരുകൾ

ഡെസേർട്ട് സാധാരണയായി "ഡോസ് ഡി ലെൈറ്റ്" എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ബ്രസീലിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇതിനെ "ലീറ്റ് കണ്ടൻസഡോ" അല്ലെങ്കിൽ "മഞ്ജാർ" എന്നും വിളിക്കുന്നു. തെക്കൻ മേഖലയിൽ ഇത് "അംബ്രോസിയ" എന്നും വടക്കുകിഴക്കൻ ഭാഗത്ത് "പേ ഡി മോൾക്ക്" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

ഓരോ പ്രദേശത്തിനും ഡെസേർട്ടിന്റെ അതിന്റേതായ വ്യത്യാസമുണ്ട്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം ഒരേ അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം. കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, തേങ്ങ തുടങ്ങിയ പാചക സമയത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന അധിക ചേരുവകളിലും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ബ്രസീലിലെ ഡെസേർട്ടിന്റെ സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരം ബ്രസീലിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെയും പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ക്രിസ്മസ്, ഈസ്റ്റർ തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും വിളമ്പാറുണ്ട്, കൂടാതെ രാജ്യത്തെ പ്രശസ്തമായ കാർണവൽ ആഘോഷങ്ങളിൽ ഇത് പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റ് കൂടിയാണ്.

കൂടാതെ, പല ബ്രസീലുകാരുടെയും ഹൃദയത്തിൽ മധുരപലഹാരത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ഉണ്ട്, കാരണം ഇത് ബാല്യകാല ഓർമ്മകളുമായും കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങളുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പല ബ്രസീലുകാർക്കും അവരുടെ മുത്തശ്ശിമാരോ അമ്മമാരോ അവരുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളകളിൽ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നത് കണ്ടതിന്റെ നല്ല ഓർമ്മകളുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഭാവി തലമുറകൾക്ക് കൈമാറുന്നത് തുടരുന്നു.

ബ്രസീലിന്റെ റിച്ച് ഡിലൈറ്റിന് അനുയോജ്യമായ ജോഡികൾ

കണ്ടൻസ്‌ഡ് മിൽക്ക് ഡെസേർട്ട് സമൃദ്ധവും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, അത് പലതരം രുചികളുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു. സ്ട്രോബെറി, വാഴപ്പഴം, മാമ്പഴം തുടങ്ങിയ പുതിയ പഴങ്ങൾക്കൊപ്പമാണ് ഒരു ജനപ്രിയ ജോഡി. പഴത്തിന്റെ മാധുര്യം മധുരപലഹാരത്തിന്റെ സമൃദ്ധിയെ പൂരകമാക്കുന്നു, ഇത് രുചികളുടെ സമതുലിതാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ബ്രസീലിയൻ സംസ്‌കാരത്തിൽ പ്രധാനമായ കാപ്പിയാണ് മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ജോടിയാക്കൽ. കാപ്പിയുടെ ശക്തവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചി മധുരപലഹാരത്തിന്റെ മാധുര്യത്തെ മുറിച്ച്, പലരും ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ജോടിയാക്കുന്നു.

ബ്രസീലിന്റെ പ്രദേശങ്ങളിലുടനീളമുള്ള ഡെസേർട്ടിന്റെ വ്യതിയാനങ്ങൾ

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ബ്രസീലിലെ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും മധുരപലഹാരത്തിന്റെ അതിന്റേതായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. തെക്കൻ മേഖലയിൽ ഇത് "അംബ്രോസിയ" എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വടക്കുകിഴക്കൻ ഭാഗത്ത്, ഇതിനെ "പേ ഡി മോൾക്ക്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പഞ്ചസാര, നിലക്കടല, തേങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

തെക്കുകിഴക്ക്, ധാന്യം, പഞ്ചസാര, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച "മഞ്ജർ" എന്നൊരു വ്യതിയാനമുണ്ട്. മധുരപലഹാരം കട്ടിയാകുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്ത ശേഷം സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ പാഷൻഫ്രൂട്ട് പോലെയുള്ള ഒരു ഫ്രൂട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ബ്രസീലിലെ കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഡെസേർട്ടിനുള്ള എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കാൻ മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• ഒരു ജിലേബി വെള്ളം

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള എണ്നയിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുകയും ഇളം കാരമൽ നിറമാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കണം.

മിശ്രിതം കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു സെർവിംഗ് ഡിഷിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇത് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ബ്രസീലിന്റെ സ്വീറ്റ് ഡിലൈറ്റിന്റെ ആഗോള ജനപ്രീതി

ബ്രസീലിന്റെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരം ലോകമെമ്പാടും കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും അന്താരാഷ്ട്ര പാചകപുസ്തകങ്ങളിലും ഫുഡ് ബ്ലോഗുകളിലും ഫീച്ചർ ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ഡെസേർട്ടിന്റെ ക്രീം ഘടനയും സ്വീറ്റ് ഫ്ലേവറും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾക്കിടയിൽ ഇത് ഹിറ്റാക്കി, എന്തുകൊണ്ടെന്ന് കാണാൻ എളുപ്പമാണ്. ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമായ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണിത്.

ഉപസംഹാരം: എന്തുകൊണ്ടാണ് ബ്രസീലിന്റെ കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഡെസേർട്ട് ഇവിടെ തുടരുന്നത്

ബ്രസീലിലെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട മധുര പലഹാരമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, എന്തുകൊണ്ടെന്ന് കാണാൻ എളുപ്പമാണ്. അതിന്റെ ലാളിത്യവും വൈവിധ്യവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും ഇതിനെ ബ്രസീലിയൻ പാചകരീതിയുടെയും പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാക്കി മാറ്റി.

നിങ്ങൾ ഇത് സ്വന്തമായി ആസ്വദിക്കുകയാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള ടോപ്പിംഗായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിലും, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മധുരപലഹാരം ഒരു രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റാണ്, അത് തീർച്ചയായും സന്തോഷിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, എന്തുകൊണ്ട് ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കി ബ്രസീലിന്റെ മധുരമായ അഭിനിവേശത്തിന്റെ രുചി അനുഭവിച്ചുകൂടാ?