ബ്രെഡ് & റോളുകൾ: സിയാബട്ട - ക്യൂബുകൾ

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ഇളം ചൂടുള്ള പാലും സാവധാനം ഓടാൻ അനുവദിക്കുകയും ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിന്റെ അരികിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വീണ്ടും ശക്തമായി ആക്കുക.

എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, അത് മൂടിവയ്ക്കുക (എനിക്ക് "ടപ്പറിൽ നിന്നുള്ള പെങ് ബൗൾ" ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണ്) 50 ° C മുകളിൽ-താഴെ ചൂടിൽ വോളിയം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൊങ്ങുക. പാത്രത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് 1 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആക്കുക, ചെറിയ സമചതുര രൂപപ്പെടുത്തുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറിയ ക്യൂബുകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ഉയർത്തുക.

അതിനിടയിൽ, ഓവൻ 230 ° C മുകളിലും താഴെയുമായി ചൂടാക്കുക. താഴെയുള്ള റെയിലിൽ ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു ഓവൻ പ്രൂഫ് ബൗൾ വയ്ക്കുക. മധ്യ റെയിലിലേക്ക് ട്രേ സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. 7 ° ൽ 230 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് അടുപ്പ് 180 ° ആക്കി മറ്റൊരു 15 - 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

നിങ്ങൾ അവയിൽ മുട്ടുമ്പോൾ സിയാബട്ട ക്യൂബുകൾ പൊള്ളയായി തോന്നണം ... ചെയ്തു ... ഈ കണികകൾ ചൂടുള്ളപ്പോൾ തന്നെ പായസത്തോടൊപ്പം വിളമ്പിയിരുന്നു 🙂