പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത കേക്ക് - ഇതര രീതിയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്

കെമിക്കൽ പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ കേക്ക് ചുടേണം

പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് സിറപ്പുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, പഴങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ്.

• ഉദാഹരണത്തിന്, ഈന്തപ്പഴം ശുദ്ധീകരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. സാധാരണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ അളവിൽ ഈന്തപ്പഴം എടുത്ത് അൽപം വെള്ളമൊഴിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക. പ്യൂരി അധികം ഒഴുകാൻ പാടില്ല. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പിലെ മറ്റ് ചില ദ്രാവകങ്ങൾ നിങ്ങൾ കുറയ്ക്കണം.
• ഈന്തപ്പഴ മധുരപലഹാരങ്ങളും തേങ്ങാ പുഷ്പ പഞ്ചസാരയുമാണ് മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളത്. കേക്കുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഏറെക്കുറെ കാരമൽ പോലുള്ള രുചിയുള്ള ഇവയ്ക്ക് മികച്ചതാണ്. ഏറ്റവും മികച്ചത്, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റേണ്ടതില്ല, അതേ അളവിൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
• ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയ്‌ക്കുള്ള നല്ലൊരു ബദൽ കൂടിയാണ് തേൻ, കേക്കിന് രുചികരമായ സ്വാദും നൽകുന്നു. ഇതിൽ ചില ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവിടെ അനുപാതം 1: 2 ആണ് - അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പഞ്ചസാര ആവശ്യപ്പെടുന്ന തേൻ പകുതി ഉപയോഗിക്കുക. മാവ് അധികം ഒഴുകാതിരിക്കാൻ ഇവിടെ പാലോ വെള്ളമോ അൽപ്പം കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.
• മേപ്പിൾ സിറപ്പിന് അതിന്റേതായ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയും ഉണ്ട്, കൂടാതെ കേക്കുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച അധിക സ്വാദും ചേർക്കാൻ കഴിയും. പഞ്ചസാരയുടെ ഭാരം നാലിലൊന്നായി കുറയ്ക്കുക. അതിനാൽ 100 ​​ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഇത് 75 ഗ്രാം മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ആയിരിക്കും. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ കുറച്ച് ദ്രാവകം കുറയ്ക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
• അഗേവ് സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഡേറ്റ് സിറപ്പ് എന്നിവയാണ് മറ്റ് ഇതരമാർഗങ്ങൾ. സിറപ്പ് എത്ര കട്ടിയുള്ളതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കണം.

ഒരു ബദലായി മധുരപലഹാരങ്ങൾ

നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാം.

• xylitol അല്ലെങ്കിൽ sucralose പോലെയുള്ള കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ പലമടങ്ങ് മധുരമുള്ളതും പലപ്പോഴും കുറഞ്ഞ കലോറി അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും കലോറി രഹിതവുമാണ്.
• അവർ ബേക്കിംഗിൽ ഒരു ബദലായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മധുരപലഹാരങ്ങൾ പലപ്പോഴും അല്പം കയ്പേറിയ രുചി നൽകുന്നു. ഇത് നിങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, പരമ്പരാഗത പഞ്ചസാരയ്‌ക്ക് പകരം മികച്ച പ്രമേഹ സൗഹൃദ ബദലായി നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരം ഉപയോഗിക്കാം.
• ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാര 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ സുക്രലോസ് അല്ലെങ്കിൽ സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
• ഇതിനിടയിൽ, സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരവും ഉണ്ട്.
• ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റീവിയയിൽ കലോറി കുറവാണെങ്കിലും കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• കൂടാതെ, സ്റ്റീവിയയുടെ രുചി കയ്പേറിയതല്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടേണ്ട ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം ഇത് കൊണ്ടുവരുന്നു.
• എന്നിരുന്നാലും, ബേക്കിംഗിൽ സ്റ്റീവിയ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്റ്റീവിയ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ പലമടങ്ങ് മധുരമുള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ സ്റ്റീവിയ ചേർക്കണം. ഓരോ 1 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്കും നിങ്ങൾക്ക് 200 ടീസ്പൂൺ ലിക്വിഡ് സ്റ്റീവിയ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അര ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ സ്റ്റീവിയ പൊടി മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
• മറ്റെവിടെയെങ്കിലും നഷ്ടപ്പെട്ട പിണ്ഡത്തിന് നിങ്ങൾ നഷ്ടപരിഹാരം നൽകണം, ഉദാഹരണത്തിന് പ്രോട്ടീൻ, വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ തൈര്.
• കോളയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അറിയപ്പെടുന്ന മധുരപലഹാരമായ അസ്പാർട്ടേം ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഈ കൃത്രിമ മധുരത്തിന് ഉയർന്ന താപനിലയെ നേരിടാൻ കഴിയില്ല.