കാലിഫോർണിയ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

കാലിഫോർണിയ ചീസ് കേക്ക് - പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കും കാലിഫോർണിയ ചീസ്കേക്കും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

സാധാരണ ചീസ് കേക്ക് കട്ടിയുള്ള ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയെ ആശ്രയിക്കുന്നു, ഇത് ബാറ്റർ നേർത്തതാക്കാനും സിൽക്കിയർ, ക്രീമിയർ ടെക്സ്ചർ സൃഷ്ടിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കിന് ക്രീം ചീസ് ഭാരമുണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇത് വളരെ സാന്ദ്രവും സമ്പന്നവുമാണ്. ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കിനെ വളരെ സവിശേഷമാക്കുന്നത് എക്സ്ട്രാ ക്രീം ചീസ് മാത്രമല്ല.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ചുടാത്തതോ ആയ ചീസ്കേക്കാണോ നല്ലത്?

ഈ രണ്ട് ചീസ് കേക്കുകളുടെയും ഘടന തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. നോ-ബേക്ക് പതിപ്പ് വളരെ മൃദുവും ഏതാണ്ട് മൗസ് പോലെയുമാണ്. രണ്ടും തികച്ചും രുചികരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത 20-ലധികം ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്റെ പക്കലുണ്ട്.

രണ്ട് തരം ചീസ് കേക്ക് ഏതൊക്കെയാണ്?

ക്ലാസിക് ബേക്ക്ഡ് ചീസ് കേക്കും ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കും കസിൻസാണ്, കാരണം അവ ഏതാണ്ട് സമാനമായ ചേരുവകളുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത ചീസ് കേക്കുകളാണ്. മറുവശത്ത്, സാധാരണ ചുട്ടുപഴുത്ത ചീസ് കേക്കിൽ മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ: ക്രീം ചീസ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം.

ചീസ് കേക്കിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ക്രീം ചീസ് ഏതാണ്?

ചില ആളുകൾക്ക് ഫിലാഡൽഫിയയോട് ബ്രാൻഡ് ലോയൽറ്റി ഉണ്ട്, ഈ ക്രീം ചീസ് പ്രത്യേകിച്ച് സിൽക്കിയും സമൃദ്ധവുമായ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ നിഷേധിക്കില്ല. ഞാൻ പ്രാദേശിക ബ്രാൻഡുകളും ഓഫ് ബ്രാൻഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി, തീർത്തും സന്തോഷവാനാണ്.

ചീസ് കേക്കിൽ കോൺസ്റ്റാർച്ച് എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?

നിങ്ങൾ ചീസ് കേക്കിൽ ധാന്യപ്പൊടിയോ മൈദയോ ചേർക്കുമ്പോൾ, ഘടന കൂടുതൽ ദൃഢവും ദൃഢവുമാകും - ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ രുചികരമായ ചീസ് കേക്കിന് ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

നിങ്ങൾ ചീസ് കേക്ക് മിക്സ് ചെയ്താൽ എന്ത് സംഭവിക്കും?

ഓവർമിക്സിംഗ് ഒഴിവാക്കുക: മറ്റ് കേക്കുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബാറ്ററിലേക്ക് വായു അടിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അമിതമായ വായുവിൽ നിന്ന് ഓവർമിക്സ് ചെയ്ത ചീസ് കേക്ക് ഉയരാനും വീഴാനും പിന്നീട് പൊട്ടാനും കഴിയും. ചേരുവകൾ (ചീസ്, മുട്ട, ദ്രാവകങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ) ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് സഹായിക്കും.