ചീസ്, എള്ള് കോട്ടിംഗിൽ കന്റോണീസ് ബ്രോക്കോളി

കഴുകിയ ബ്രൊക്കോളിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് 1 സെന്റിമീറ്റർ തണ്ട് മുറിക്കുക, മുകളിൽ നിന്ന് തണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള പൂങ്കുലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ പൂങ്കുലകൾ കടിക്കുന്ന വലിപ്പത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. തണ്ടിന്റെ മുകളിലെ ഭാഗങ്ങൾ ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 3 സെന്റീമീറ്റർ വീതി, കട്ടിയുള്ളവ നീളത്തിൽ പകുതിയാക്കുക. അരികിൽ ലിഗ്നിഫൈഡ് ചെയ്തിരിക്കുന്ന പ്രധാന തണ്ടുകൾ തൊലി കളയുക, 3 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

പുതിയ സെലറി കഴുകുക, കുലുക്കുക, കുറ്റമറ്റ ഇലകൾ പറിച്ചെടുക്കുക. ഇത് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉടൻ ഉപയോഗിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ഇലകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച സാധനങ്ങൾ തൂക്കി ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക. കുറ്റമറ്റ തണ്ടുകൾ ഏകദേശം കുറുകെ മുറിക്കുക. 3 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള റോളുകൾ, ഭാഗങ്ങളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള വേർതിരിക്കുക. ഒരു വിസ്കോസ് കുഴെച്ച രൂപപ്പെടുന്നതിന് കുഴെച്ച ഷെല്ലിനുള്ള ചേരുവകൾ ഏകതാനമായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് അരി വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ള മഞ്ഞിൽ അടിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 5 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യട്ടെ.

വറുത്ത എണ്ണ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ബ്രോക്കോളി കഷണങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇടുക, ഇളം തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബ്രോക്കോളി ഒരു തൈര് മുക്കി ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ആയി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഒരു അകമ്പടിയായി സേവിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ.