John Myers
നിങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ചേരുവകളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് പഠിക്കുകയും ഒരു പദത്തിൽ ഇടറുകയും ചെയ്യുന്നു: കാരജീൻ, അതെന്താണ്? ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. വായിക്കുക - കാരണം ഇത് thickener നെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ പണം നൽകുന്നു!
എന്താണ് കാരജീനൻ? ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിവരങ്ങൾ
ചുവന്ന ആൽഗകളിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന നീണ്ട ചെയിൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെയാണ് കാരജീൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഈ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും കട്ടിയാക്കലും സ്റ്റെബിലൈസറായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരജീനൻ സസ്യാഹാരവും സസ്യാഹാരവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാണ്. ക്യാരജീനൻ - അല്ലെങ്കിൽ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗിൽ ഇ 407 എന്ന നമ്പറിൽ സങ്കലനം പകരമായി പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു. ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ, അളവ് പരിധിയില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. കാരജീനൻ എവിടെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത് എന്നതിന്റെ ഒരു ഹ്രസ്വ അവലോകനം ഇതാ:
- പുതിയതും UHT ക്രീമും
- ക്രീം ചീസ്
- ഐസ്ക്രീം
- ഡ്രെസ്സിംഗുകളും സോസുകളും
- കൂണ്ചമ്മന്തി
- ടിന്നിലടച്ച മാംസം
- സോസേജ്
- പുഡ്ഡിംഗ് പൊടി
- തിളങ്ങുക
- അധികമൂല്യ
- നേരിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
- മധുരപലഹാരങ്ങൾ
- പ്ലാന്റ് പാനീയങ്ങൾ
- വീഞ്ഞ് (വ്യക്തമാക്കാൻ)
- ടൂത്ത്പേസ്റ്റ്
- ഷവർ ജെൽസ്
കാരജീനൻ ഹാനികരമാണോ?
കാരജീനൻ ഒഴിവാക്കാൻ പ്രയാസമാണെന്ന് (ഭാഗിക) ലിസ്റ്റ് ഇതിനകം കാണിക്കുന്നു. പെക്റ്റിൻ, മറ്റ് കട്ടിയാക്കൽ ഏജന്റുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമായി, ചില സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വളരെ സാധാരണമായ ഒരു സങ്കലനമാണ് കാരജീനൻ. ക്യാരജീനൻ ഇല്ലാതെ ക്രീം ക്രീം ചെയ്യുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ചില ഓർഗാനിക് ഫുഡ് നിർമ്മാതാക്കൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നു, കാരണം കാരജീനന്റെ ആരോഗ്യ-നാശകരമായ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് തീവ്രമായ ശാസ്ത്രീയ ചർച്ചകൾ നടക്കുന്നു. നാരുകൾ ദഹിക്കാതെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കാരജീനന് പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ഒരു പ്രത്യേക തരം കാരജീനനുമായുള്ള മൃഗ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ കോശങ്ങളെ ബാധിച്ചതായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ കാണിച്ചു, ഇത് കുടലിൽ അൾസർ രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. മനുഷ്യരിലേക്ക് നേരിട്ട് പകരുന്നത് സാധ്യമല്ല. എന്നാൽ സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗവും ബേബി ഫോർമുലയിൽ കാരജീൻ ഒഴിവാക്കുന്നതും ഉചിതമാണെന്ന് യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷൻ (എസ്‌സിഎഫ്) ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സയന്റിഫിക് കമ്മിറ്റി കണക്കാക്കുന്നു.
ഒരു അസഹിഷ്ണുത എങ്ങനെയാണ് പ്രകടമാകുന്നത്?
ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾ സാധാരണയായി ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ കാരജീനൻ സഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ കോശജ്വലന രോഗങ്ങളാൽ കഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ - പ്രത്യേകിച്ച് കുടലിൽ - അല്ലെങ്കിൽ അസഹിഷ്ണുത, നിങ്ങൾക്ക് ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം. വയറുവേദന, വയറിളക്കം, കഫം ചർമ്മത്തിന്റെ പ്രകോപനം എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ. ചുവന്ന പായലിൽ അയഡിന്റെ അംശം കൂടുതലായതിനാൽ തൈറോയ്ഡ് തകരാറുള്ളവർ കാരജിൻ ജാഗ്രത പാലിക്കണമെന്നും ഉപഭോക്തൃ കേന്ദ്രം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുക, സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, കാരജീനൻ രഹിത ബദൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ക്രീം ചെയ്ത ക്രീം, ഉദാഹരണത്തിന്, കുലുക്കി വീണ്ടും ഏകതാനമാക്കാം. ഒരു ജെലാറ്റിൻ പകരമായി, മറ്റ് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.
